【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房，家居生活的重要陣地之一，很多的廚房設(shè)備不只是燒得好菜的好幫手，同時(shí)也是蔭蔽多種危險(xiǎn)的雷區(qū)，“不少看似溫順的小綿羊 ”其實(shí)也許還埋藏著大問題。那要怎樣保養(yǎng)您的不銹鋼廚具，才能持久散發(fā)光彩呢?這里小編給大家淺談幾個(gè)小技巧。

1 不銹鋼廚具別長(zhǎng)時(shí)間裝咸食物。不銹鋼恒久接觸酸、堿類物質(zhì)，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。所以，不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等。盡量少用洗滌劑，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生侵蝕。

2 銅鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋不宜熬藥。

3 鐵鍋不能用來煮綠豆。

4 盡量不要用鐵鍋煮湯。

5 不能用鐵鍋盛菜過夜。因?yàn)殍F鍋在酸性條件下可溶出鐵元素，破壞維生素 C

6 刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。有輕微的銹跡時(shí)，可用醋來清洗。

7 嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋不行再用。

8 生銹銅鍋千萬別用。銅生銹之后會(huì)產(chǎn)生 “ 銅綠 ” 及 “ 藍(lán)礬 ” 兩種有毒物質(zhì)，所以有銅銹的銅廚房餐具，切不行利用。

9 鋁鍋別炒、別腌、別摩擦。腌制食品屬于強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，容易與鋁產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。用鋁鍋高溫煎炒菜，或利用金屬鏟與鋁鍋碰撞、摩擦，可能使鋁成分在肯定水平上釋放出來。

10 砂鍋、瓷器也含鉛等有害物質(zhì)，利用前最好先用醋煮一下。

11 不要用同一把菜刀切生肉、半輩子肉和熟食品，也不要將差異用途的刀具放在同一個(gè)器皿中。切熟食前，必需將菜板用清潔劑與熱水徹底洗干凈。

12 不要讓開罐頭的刀粘上一層食垢，并且，每次用完鍋、碗、盆、盤往后，都要徹底洗干凈。

這些不銹鋼餐具使用不當(dāng)，就有可能危害人體健康，潛伏著的危害因子，可以根據(jù)我們的這幾點(diǎn)小技巧來完成保養(yǎng)，讓不銹鋼廚房用具持久閃亮，更讓我們生活在健康的廚房里。

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