中央廚房配送經(jīng)理工作范圍、任職要求：

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)加工廠中心廚房配送中心的管理調(diào)控工作，貫徹執(zhí)行公司下達(dá)的政策和制度，對(duì)公司的物流管理工作負(fù)有直接責(zé)任;

2、負(fù)責(zé)根據(jù)門(mén)店匯總的計(jì)劃量，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照技術(shù)部制定的量化指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程生產(chǎn)及配送;

3、負(fù)責(zé)實(shí)施成本控制，配合財(cái)務(wù)進(jìn)行財(cái)務(wù)考核;

4、負(fù)責(zé)根據(jù)門(mén)店需求管理好庫(kù)房，做好貨物的驗(yàn)收工作，安排合理庫(kù)存，做好原輔料的盤(pán)存及時(shí)分析月末差異;

5、實(shí)施中央廚房及配送中心的庫(kù)存及成本控制的具體執(zhí)行過(guò)程;

6、對(duì)本部的日常工作進(jìn)行分工，組織、檢查、督導(dǎo)本部全體員工日常的工作和管理工作。培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲本部員工，調(diào)動(dòng)其積極性，不斷提高工作效率和工作水平;

7、參加行政部門(mén)例會(huì)，匯報(bào)本部工作情況，主持本部門(mén)會(huì)議，傳達(dá)和落實(shí)有關(guān)指示;

8、制定和修訂本部門(mén)崗位職責(zé)和操作規(guī)程，并組織人員運(yùn)用檢查工具，對(duì)各崗位職責(zé)和操作規(guī)程予以檢查、監(jiān)督，將檢查結(jié)果呈報(bào)行政總監(jiān);

9、聽(tīng)取生產(chǎn)部門(mén)的意見(jiàn)，對(duì)關(guān)于物流方面的投訴進(jìn)行調(diào)查，向總經(jīng)理及行政總監(jiān)呈交調(diào)查報(bào)告和處理意見(jiàn)，同時(shí)改進(jìn)工作質(zhì)量;

10、制定有關(guān)的工作守則，并督導(dǎo)本部員工執(zhí)行。

任職要求：

1、熟練掌握中央廚房、物流配送的工作;熟悉餐飲行業(yè)，具有一定的餐飲物流管理業(yè)務(wù)能力;

2、熟悉食品工廠的管理體系建設(shè)和推廣工作，包括質(zhì)量、安全衛(wèi)生、環(huán)保等;

3、具備企業(yè)管理、生產(chǎn)與運(yùn)作管理、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、生產(chǎn)安全管理、采購(gòu)與物流管理經(jīng)驗(yàn);

4、熟悉各原料市場(chǎng)，及其供應(yīng)規(guī)律和原料市場(chǎng)價(jià)格行情，了解各原料供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)能力;

5、熟悉倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)和物料配送知識(shí);

6、熟練運(yùn)用電腦，有較強(qiáng)的文字能力和溝通能力;

7、相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，食品或餐飲從業(yè)五年以上，本科以上文化程度;

8、5年以上餐飲生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，3年以上同等工作崗位知名食品、中式快餐連鎖企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。