【中國廚房設備網(wǎng)】現(xiàn)在很多用戶越來越追求氣派、花哨的廚房，其實本身來說廚房設計應該方便實用省力，只要能改善廚師工作環(huán)境就好。

在裝修設計簡約廚房的時候，我們應該根據(jù)整個廚房設計的布局以及現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調(diào)整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。

在廚房設計布局方案時，應嚴格遵守以下原則：

1.了解客戶廚房的既定菜式，廚房設計均以此為中心;嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明。

2.廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量;餐具、廚房用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理。

3.對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟原則。

4.廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境。

5.廚房用具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。

6.在選擇裝修設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗，是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。

躇世紀的廚房經(jīng)營暫學應是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務;而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關技巧、市場學知識、財務知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房裝修設計才能達到實用省力的原則，讓酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。

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