【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)在很多用戶越來越追求氣派、花哨的廚房，其實(shí)本身來說廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該方便實(shí)用省力，只要能改善廚師工作環(huán)境就好。

在裝修設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約廚房的時(shí)候，我們應(yīng)該根據(jù)整個(gè)廚房設(shè)計(jì)的布局以及現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。

在廚房設(shè)計(jì)布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：

1.了解客戶廚房的既定菜式，廚房設(shè)計(jì)均以此為中心;嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明。

2.廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量;餐具、廚房用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理。

3.對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則。

4.廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

5.廚房用具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。

6.在選擇裝修設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。

躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營(yíng)暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長(zhǎng)，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房裝修設(shè)計(jì)才能達(dá)到實(shí)用省力的原則，讓酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。

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