行業(yè)現(xiàn)狀：低價低端

高品質(zhì)的生活來源于技術(shù)創(chuàng)新和提升的價值體現(xiàn)，一口小小的電飯鍋亦是如此。對比一款普通的日用電飯鍋和一款搭載了智能技術(shù)的電飯鍋，你會發(fā)現(xiàn)原來后者煮出來的飯真是非同凡響，而為什么沒有更多的民眾去選擇使用一款智能電飯鍋從而去改變自己的生活品質(zhì)。

“中國人的生活水平已經(jīng)從吃飽階段發(fā)展到吃好、吃精、吃得有營養(yǎng)的消費(fèi)階段。而我們大多數(shù)的產(chǎn)品離消費(fèi)者的需求升級要求有較大的差距”。中國家用電器協(xié)會副理事長王雷也指出電飯鍋行業(yè)當(dāng)前的現(xiàn)狀。

格蘭仕全國企劃部傳播負(fù)責(zé)人游麗敏認(rèn)為，目前中國市場消費(fèi)層次復(fù)雜且多，消費(fèi)者有對高端吃好的追去，也大量存在低端吃飽的消費(fèi)追求，“整體上中國大多數(shù)消費(fèi)者對電飯鍋的認(rèn)知價值度偏低”。游麗敏說。

根本原因是什么? 中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)指出，中國的電飯鍋市場很大，但是產(chǎn)品還是以中低檔為主，與消費(fèi)者的收入水平相比，產(chǎn)品升級較慢。消費(fèi)者對電飯鍋的認(rèn)知不夠，高檔和低檔的產(chǎn)品，做出飯的口感和營養(yǎng)完全不同，但是消費(fèi)者不清楚，僅僅停留在可以煮熟的觀念，還沒有提高到怎樣把飯做的更好吃、更有營養(yǎng)的高度。

事實(shí)上，我國是電飯鍋的使用大國，自2007年以后，電飯鍋(包括電飯煲、電壓力鍋、電燉鍋等電熱類鍋)的產(chǎn)量超過1億臺，2010年產(chǎn)量更是達(dá)到1.7億臺，國內(nèi)銷售超過1億臺，出口達(dá)到3300萬臺，這意味著在國內(nèi)有四分之一左右的家庭在一年內(nèi)購買了電飯鍋。

行業(yè)水平和市場規(guī)模決定了電飯鍋行業(yè)仍然存在非常大的空間可挖潛。對此，王雷指出，在市場競爭中應(yīng)該從以價格競爭為主轉(zhuǎn)向產(chǎn)品品質(zhì)和技術(shù)含量上。應(yīng)該研究怎么使我們的鍋把中國品種繁多的大米做得更好吃，把袁隆平的二季稻、三季稻做得口感更好、把營養(yǎng)發(fā)揮到極致，這也是我們對中國消費(fèi)者的責(zé)任。

轉(zhuǎn)型升級：企業(yè)應(yīng)主動

如果從國外同行去做參考的話，國內(nèi)電飯鍋行業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級的空間很大。

1978-1988年間，日本花了10年時間淘汰機(jī)械鍋，經(jīng)過“機(jī)械式”、“自動機(jī)械”、“電子式”、“全智能飯煲”，過渡到目前的“全智能飯煲1H壓力”階段。而我國的智能鍋普及率只有23%左右，60%左右的產(chǎn)品仍以機(jī)械鍋為主，從市場成熟度來看，中國市場落后日韓約8-10年。這意味著，未來8-10年內(nèi)，中國的機(jī)械鍋與智能鍋比例將有大逆轉(zhuǎn)。那么，智能電飯鍋和機(jī)械電飯鍋相比，究竟有哪些優(yōu)勢呢?從控制方式來看，機(jī)械鍋是磁鋼溫控器機(jī)械控制，智能鍋是電腦芯片人工智能控制方式，在內(nèi)膽材料上，機(jī)械鍋是普通內(nèi)膽，智能鍋則多為黃晶蜂窩內(nèi)膽，這些技術(shù)功能和材料上的差異最終導(dǎo)致在煮飯效果上，機(jī)械鍋容易夾生、糊飯，而智能鍋在避免這些問題的同時煮出來的飯口感營養(yǎng)兼具。

陳文豐表示，智能電飯鍋的市場普及單靠一個或少數(shù)幾個企業(yè)去推動很難，“當(dāng)你去賣一個3000元左右的高端智能電飯鍋產(chǎn)品時，市場里到處是價格非常便宜甚至不到百元的低端產(chǎn)品，好產(chǎn)品無疑受到擠壓，也無從談起去引導(dǎo)消費(fèi)升級”，陳文豐希望，電飯鍋企業(yè)都能轉(zhuǎn)變低價競爭模式，積極推動行業(yè)技術(shù)升級。

雖然智能電飯煲比機(jī)械電飯煲有這么多的優(yōu)勢，但是其普及率較低的原因除了消費(fèi)者認(rèn)知低外，主流品牌推廣普及的力度還不夠。1994年，美的首次開發(fā)出中國第一臺模糊邏輯電飯煲(智能電飯鍋)，但美的生活電器制造有限公司技術(shù)管理中心主任陳文豐用“很痛苦”三個字來形容美的由機(jī)械鍋向智能鍋過渡時的情況。

對此，游麗敏認(rèn)為，智能電飯鍋的普及一直是企業(yè)個體的推廣，她建議有專業(yè)的行業(yè)機(jī)構(gòu)能夠引導(dǎo)企業(yè)由個體推廣向?qū)I(yè)化推廣轉(zhuǎn)變。

記者獲悉，在平臺建設(shè)上，中國家用電器協(xié)會日前已聯(lián)合美的、格蘭仕、九陽、威王、鴻智、湛江家用電器、天際等電飯鍋行業(yè)骨干企業(yè)，在北京組織召開了“電飯鍋專委會籌備會”，旨在于通過專委會的成立為企業(yè)搭建信息與技術(shù)的交流平臺，推動電飯鍋產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級與良性發(fā)展。

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