作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

8日,在首屆黃河口綠色食品博覽會(huì)上,2012年,東營(yíng)市綠色餐飲商會(huì)將繼續(xù)抵制地溝油,嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),從根本上杜絕地溝油。同時(shí),還將成立物流管理體系,降低企業(yè)成本,提高質(zhì)量節(jié)省能量,降低物質(zhì)消耗,減少污染物和廢棄物的排放。

東營(yíng)市綠色餐飲商會(huì)的工作人員介紹,商會(huì)以后還將成立中央廚房,推廣大型宴會(huì)的保溫工作,加強(qiáng)中央廚房的推廣實(shí)施和集中管理,使廚房符合綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)。中央廚房可以通過集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,精簡(jiǎn)復(fù)雜的處理加工操作,通過操作崗位的單純化、工序?qū)I(yè)化來提高餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度,推動(dòng)家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化,更科學(xué)地保障市民飲食的安全。同時(shí),還將通過網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)基地、廚房、餐廳的視頻可視化對(duì)接。

據(jù)悉,2011年6月8日,東營(yíng)200余家餐飲企業(yè)成立了東營(yíng)市綠色餐飲商會(huì),先后組織會(huì)員開展了堅(jiān)決抵制地溝油、農(nóng)餐對(duì)接、綠色采購(gòu)等活動(dòng)。

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