作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

【中國廚房設備網(wǎng)】云南餐飲業(yè)散、小、亂、弱的格局較為明顯，入行門檻低，品牌化、規(guī)模化發(fā)展意識薄弱，企業(yè)鮮有經(jīng)營規(guī)劃和戰(zhàn)略規(guī)劃，缺乏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展投融資能力，龍頭企業(yè)、集團化發(fā)展鳳毛膦角。然而，面對國內外餐飲集團化發(fā)展的態(tài)勢，全聚德集團上市，近有湘鄂情、重慶陶然居集團上市，云南餐飲業(yè)應積極邁出集團化發(fā)展的步伐，以大型龍頭企業(yè)帶動中等規(guī)模企業(yè)的整合與聯(lián)動，以資產(chǎn)為紐帶、以特色為靈魂、以品牌為旗幟、以創(chuàng)新為源泉、以管理為基礎，按照政府引導、強化服務、選準方向、改造創(chuàng)新、市場運作、企業(yè)為主的發(fā)展原則，推南餐飲產(chǎn)業(yè)集團化的發(fā)展。建議：迅速組建政府給予金融政策扶持或貼息貸款的,行業(yè)協(xié)會牽頭組織的，餐飲企業(yè)、房地產(chǎn)開發(fā)商及餐飲上下游供應商積極參與餐飲投資公司，為中小餐飲企業(yè)融資、品牌管理、連鎖經(jīng)營提供資金和咨詢服務,也為各地市打造農(nóng)業(yè)基地、配送中心、餐飲網(wǎng)點、美食街區(qū)提供金融支智力支撐。

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