作者：m.51lever.com 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】跟著世界經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)的迅速發(fā)展，不銹鋼餐廚具制品品種、規(guī)格日益繁多。不銹鋼餐廚具制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有高貴、美觀、耐用等長處，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣，其不光施展傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為晉升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。跟著全球炊具市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，不銹鋼餐廚具制品在歐美等發(fā)達(dá)國家的需求也日益增多。固然其本身屬于家庭必須消費(fèi)品，但因?yàn)楫a(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品出產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個(gè)性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類產(chǎn)品目前在國外已具備快速消費(fèi)品特征。

從全球范圍來看，各地區(qū)受經(jīng)濟(jì)發(fā)展、糊口習(xí)慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場也各具特點(diǎn)。例如，歐洲與北美地區(qū)不銹鋼餐廚具工業(yè)發(fā)展歷史悠久，市場發(fā)展較為成熟，消費(fèi)者眾多，市場規(guī)模較大且逐年穩(wěn)步增長，2010年分別約占全球市場份額的40%與25%;亞洲地區(qū)市場規(guī)模的增長則主要依靠于日本及中東等新興市場強(qiáng)勁需求的拉動(dòng)，2010年約占全球市場規(guī)模的26%。

跟著發(fā)達(dá)國家勞動(dòng)力本錢的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格式發(fā)生重大調(diào)整，其出產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國家，我國依賴人力本錢和制造能力上風(fēng)，吸引國際著名不銹鋼餐廚具企業(yè)在我國投資建廠。目前全國現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具出產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要出產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場。

根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用用具及其零件”項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國不銹鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機(jī)影響小幅下降之外，其余年份均保持平穩(wěn)增長。2010年出口總額達(dá)到18.41億美元，較2009年上升30.66%。

根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央“其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌器具”項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年跟著金融危機(jī)影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過歷史最高水平，達(dá)到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。

根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央數(shù)據(jù)顯示，我國不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用用具及其零件”項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達(dá)到1.84億美元。

我國不銹鋼餐廚具工業(yè)從上世紀(jì)90年代初開始起步逐漸發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)之后,出口規(guī)模迅速擴(kuò)大,至今已出口至全球六大洲100多個(gè)國家和地區(qū),市場據(jù)有率不斷晉升。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴(kuò)大,在增加創(chuàng)匯的同時(shí),也帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)發(fā)展。如原材料出產(chǎn)、上游裝備產(chǎn)業(yè)、中游加工產(chǎn)業(yè)、下游產(chǎn)品制造業(yè)以及模具出產(chǎn)等配套工業(yè)。如今，海內(nèi)企業(yè)出產(chǎn)工藝已日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量逐步進(jìn)步，OEM/ODM代工合作關(guān)系相對不亂，勞動(dòng)力本錢相對低廉。工業(yè)轉(zhuǎn)移在促使海內(nèi)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、數(shù)目不斷增多、技術(shù)水平不斷晉升。
　　目前，海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

(1)海內(nèi)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的發(fā)展與居民收入水平的進(jìn)步，推動(dòng)不銹鋼餐廚具消費(fèi)進(jìn)級

近三十年中國的城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)目上升，未來20年將有大量居民遷入新房。同時(shí)，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2006年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到11,759元，到2010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到19,109元。城鎮(zhèn)家庭數(shù)目上升和中產(chǎn)階層數(shù)目增多將使人們的消費(fèi)能力進(jìn)一步擴(kuò)大，從而對消費(fèi)品的數(shù)目和質(zhì)量提出新的要求，給消費(fèi)操行業(yè)帶來巨大的增長空間。消費(fèi)者對于不銹鋼餐廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。此外，消費(fèi)者對自身健康的關(guān)注也將進(jìn)步其對不銹鋼餐廚具制品質(zhì)量的要求，這必將帶動(dòng)中國不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和工業(yè)晉升，為行業(yè)帶來巨大的消費(fèi)動(dòng)力。

(2)不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產(chǎn)品增長勢頭良好

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。近年來跟著不銹鋼餐廚具市場需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產(chǎn)品銷售額均保持較高的增長勢頭。

(3)海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場品牌集中度較低

海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場產(chǎn)品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前海內(nèi)著名品牌主要有蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場品牌據(jù)有率較低，單一品牌市場份額不超過5%。跟著市場競爭的加劇，以及消費(fèi)者品牌意識逐漸增強(qiáng)，品牌消費(fèi)將越來越受到正視，海內(nèi)品牌消費(fèi)將存在巨大的發(fā)展空間。

(4)行業(yè)技術(shù)不斷晉升，逐步與國際接軌

海內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)方面，在20世紀(jì)60—90年代以前基本沒有發(fā)展，其技術(shù)主要以冷沖壓、普通的模具制造和手工操縱表面處理為主，科技含量很低。近年來，在國家工業(yè)政策的指引下，海內(nèi)企業(yè)逐步淘汰了落后設(shè)備，加大技術(shù)研發(fā)力度，引進(jìn)提高前輩出產(chǎn)制造工藝。例如在材質(zhì)方面，運(yùn)用多材質(zhì)復(fù)合底超導(dǎo)熱技術(shù)，可將不銹鋼、銅、鋁、銀、導(dǎo)磁不銹鋼等熱導(dǎo)材料利用強(qiáng)力熱壓成型，從而使鍋具達(dá)到超導(dǎo)熱機(jī)能;在模具制造方面運(yùn)用模具數(shù)控加工技術(shù)來晉升加工精度達(dá)到微米級;在材質(zhì)檢測方面通過金相分析技術(shù)從微觀上對材料的成形性進(jìn)行研究;拋砂光技術(shù)由傳統(tǒng)的人工手動(dòng)拋砂光向自動(dòng)化拋光方向發(fā)展，傳統(tǒng)的人工拋砂光質(zhì)量不不亂，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，采用多頭自動(dòng)拋光技術(shù)能夠使鍋具表面處理由原來的人工操縱改為自動(dòng)化機(jī)器操縱，同時(shí)可使鍋具表面的光亮度達(dá)到產(chǎn)品相關(guān)尺度，從而進(jìn)步效率。由此可見，行業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)級，將促進(jìn)我國不銹鋼餐廚具行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

跟著我國居民收入水平的進(jìn)步以及消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變，智能化、多功能化、節(jié)能環(huán)保等不銹鋼餐廚具產(chǎn)品正逐步替換傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)合用型餐廚具，這對產(chǎn)品的技術(shù)含量提出了更高的要求。我國餐廚具企業(yè)經(jīng)由多年來為發(fā)達(dá)國家進(jìn)行OEM/ODM代工出產(chǎn)，在出產(chǎn)中不斷試探與研發(fā)，在材質(zhì)、工藝、檢測等領(lǐng)域都累積了相稱的技術(shù)，與國際水平的差距正逐步縮短。

(5)海內(nèi)高端市場規(guī)模增速顯著，品牌競爭逐步體現(xiàn)

海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的品牌格式劃分顯著，分為高端、中高端、中端和低真?zhèn)€市場。目前高端市場多為國際著名品牌所占據(jù)，但還沒有泛起一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端市場品牌較多，如蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙喜等，品牌實(shí)力和渠道向三四級城市及農(nóng)村市場拓展與延伸。中端市場會(huì)萃大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈;低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業(yè)出產(chǎn)。

目前海內(nèi)良多產(chǎn)品在質(zhì)量上完全可與國際著名品牌媲美，但由于缺乏品牌著名度，只能在中低端市場徘徊。跟著糊口水平和高收入人群需求的不斷進(jìn)步，客戶將越來越注重產(chǎn)品品牌，海內(nèi)外著名品牌將逐步進(jìn)入海內(nèi)不銹鋼餐廚具高端市場，呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

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