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【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房設(shè)備概念，廚房設(shè)備都有哪些？

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。

廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。

消毒和清洗加工類用具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食品原料、用具和半成品的常溫順低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

通常用的廚房的配套設(shè)備包括：透風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

因?yàn)閺N房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，跟著社會提高，近20年來廚房設(shè)備接觸食物及原料部門已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。

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