【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)在不銹鋼已經(jīng)在我們的廚房生活的廣泛運(yùn)用，而它在酒店不銹鋼餐具中的發(fā)展趨勢(shì)是怎樣的呢？

據(jù)中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)調(diào)查，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ·不銹鋼制品》文件標(biāo)準(zhǔn)，以2011年10月“蘇泊爾質(zhì)量門”事件，即“錳含量超標(biāo)，鉻、鎳含量不達(dá)標(biāo)”，使用鉻錳200系不銹鋼對(duì)人身體的各種危害。對(duì)此，從技術(shù)角度做了深度剖析，指出現(xiàn)在市場(chǎng)中充斥的200系不銹鋼擾亂市場(chǎng)、危害人體健康、資源浪費(fèi)的缺點(diǎn)，強(qiáng)烈申明并警醒大家，200系不銹鋼無(wú)磁性，干擾了正常的市場(chǎng)秩序，且經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，錳元素一旦進(jìn)入人體，可對(duì)神經(jīng)、免疫、內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)造成不同程度的損害。

酒店在采購(gòu)用于消費(fèi)者的餐具時(shí)，除了注重餐具本身用途及外形，為了大眾消費(fèi)者的身體健康，更應(yīng)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ·不銹鋼制品》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己，杜絕200系不銹鋼的進(jìn)入，盡可能的選用具有良好深沖性、耐蝕性和焊接性、微量元素對(duì)人體無(wú)害的304系及430系不銹鋼制品，或者一種新型綠色環(huán)保自清潔的無(wú)機(jī)抗菌材料抗菌不銹鋼也會(huì)是一種新的選擇。

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