邁入21世紀(jì)以來，世界各國(guó)日益達(dá)成一個(gè)重要的共識(shí)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的能源戰(zhàn)略，倡導(dǎo)人與自然和諧共存。根據(jù)專家預(yù)測(cè)，地球上現(xiàn)存的石油、天燃?xì)鈨?chǔ)量已經(jīng)不足人類開采40年，現(xiàn)存的煤碳儲(chǔ)量不足人類開采100年，地球能源匱乏危機(jī)日益向我們逼近，各國(guó)政府都已將尋求新能源、改善能源結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略提到了緊迫的議事日程。我國(guó)政府對(duì)于“技術(shù)創(chuàng)新、節(jié)能減排”十分重視，已經(jīng)列為“十一五”計(jì)劃的重要戰(zhàn)略綱要。電能作為可再生的清潔能源，是政府重點(diǎn)的能源扶持和發(fā)展方向。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，使用商用電磁爐平均每月比使用燃?xì)庠羁晒?jié)省60%以上的費(fèi)用，因?yàn)樯逃秒姶艩t在節(jié)能方面具有先天的優(yōu)勢(shì)。具體表現(xiàn)在以下四點(diǎn)：

其一：是商用電磁爐作為“第四代”灶具，主要采用了電磁感應(yīng)加熱(IH加熱)技術(shù)使鍋具直接發(fā)熱的原理，熱效

率高，普通燃?xì)庠畹臒嵝手挥?0%左右，而商用電磁爐的熱效率高達(dá)95%以上，這就意味著省錢。

其二：商用電磁爐沒有明火帶來的燃燒熱量和因煤氣不充分燃燒帶來的廢氣，不但可以給廚房營(yíng)造一個(gè)潔凈的烹

飪環(huán)境而且可以因此減少?gòu)N房里的空調(diào)、油煙機(jī)、冰箱等其他電器的耗能。

其三：所有的商用電磁爐采用變頻加熱技術(shù)，這就意味著商用電磁爐在節(jié)能方面具有先天優(yōu)勢(shì)，根據(jù)設(shè)定的程

序，根據(jù)加熱需要調(diào)整功率，有效節(jié)約能源。

其四：商用電磁爐對(duì)產(chǎn)品技術(shù)要求特別高，相對(duì)燃?xì)庠顏碚f，在鋼鐵等原材料的消耗比較少，并且體積小，減少

其制造過程、運(yùn)輸過程的綜合能耗，性價(jià)比高。

對(duì)于工廠、酒店、連鎖店等每天烹飪量大，烹飪時(shí)間長(zhǎng)的場(chǎng)所。采用傳統(tǒng)的燃?xì)鉅t灶烹飪，其每年在燃料上的花費(fèi)成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用商用電磁爐替代燃?xì)鉅t灶，初期購(gòu)買成本可能偏高，但從長(zhǎng)期的使用成本計(jì)算：三個(gè)月內(nèi)即可省回商用電磁爐的購(gòu)買成本。在以后更長(zhǎng)的使用時(shí)間(商用電磁爐是一種使用壽命長(zhǎng)的爐灶)，得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢(shì)，三至四年以后即可節(jié)省出一套全新廚房工程設(shè)備的購(gòu)買費(fèi)用，從最開始的節(jié)能到省錢，這筆賬，作為老板的您肯定比我會(huì)算。

節(jié)能，不僅是一種企業(yè)行為，同時(shí)也是一種社會(huì)行為。一方面，降低成本與能耗、戰(zhàn)勝國(guó)際上的“綠色技術(shù)壁壘”，是進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然之路;另一方面，為中國(guó)廣大消費(fèi)者帶來更多的實(shí)惠，將促進(jìn)越來越多的企業(yè)加入這場(chǎng)節(jié)能運(yùn)動(dòng)，倡導(dǎo)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。