未來我國餐飲企業(yè)海外布局步伐將加速。近日，老字號餐企天津狗不理集團(tuán)股份有限公司(下稱“狗不理”)宣布，將“走出去”并購美國一家知名連鎖咖啡企業(yè)，收購事宜計劃在今年上半年完成。事實上，在國內(nèi)餐飲也不景氣，餐飲企業(yè)融資難、中餐企業(yè)缺乏西餐企業(yè)管理經(jīng)驗、企業(yè)文化難融合等問題，業(yè)內(nèi)人士指出，狗不理走出海外尚存很大不確定性，風(fēng)險較大。

這兩年國內(nèi)餐飲行業(yè)不景氣，特別是中高端餐飲受到巨大沖擊，并且，國內(nèi)餐飲市場還將長期徘徊在低迷狀態(tài)，這個過程中，一些大型的連鎖餐飲企業(yè)也面臨較大壓力;此外，由于海外中餐市場逐步擴大，一些餐企走出海外也獲得了較好的業(yè)績，因此，近期不少餐企已經(jīng)或正在尋找“走出去”的更多機會。

狗不理試圖借助收購企業(yè)在40多個國家的數(shù)百家連鎖店，一舉打入國際餐飲市場，收購事宜將在今年上半年完成，這也將成為我國餐飲企業(yè)跨國并購的最大一單。我國餐飲業(yè)正將目光瞄準(zhǔn)海外，試圖在海外拓展另一番天地。而在今后，餐飲業(yè)收并購海外企業(yè)也將更加常見。

據(jù)了解，中餐雖然名氣大，但在國外卻幾乎成了低檔的代名詞。中餐在國外中高檔商務(wù)餐飲市場占有率太小，且絕大部分以家庭小店為主，在當(dāng)?shù)刂髁飨M群體中受歡迎程度不高，影響著世界對中餐的印象，也不利于中餐業(yè)的世界發(fā)展。所以，國內(nèi)企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極加快海外布局，改變世界對中餐的固有認(rèn)識，也使自己找到新的增長點。

但是，中國餐飲企業(yè)“走出去”也面臨一系列難題，如不熟悉當(dāng)?shù)氐姆?、市場、人文環(huán)境，此外，外匯監(jiān)管、人員簽證等一系列隱藏更深的問題往往也制約著企業(yè)的海外擴張。如果盲目在當(dāng)?shù)鬲毩㈤_店，不僅建設(shè)周期長、投資成本高，經(jīng)營風(fēng)險也非常大。因此，通過收購?fù)鈬B鎖企業(yè)是走出去的一個便捷方式，利用已有的國外本土經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)和平臺，能推動我國餐飲業(yè)在最短時間內(nèi)走出國門，并在較短的時間贏得國外消費者的信任。

總體來說，雖然我國高端餐飲業(yè)遭遇寒冬，但是面向中低端的快餐連鎖店卻絲毫不受影響。我國多家快餐業(yè)巨頭不但進(jìn)一步鞏固了國內(nèi)市場，還正在加速海外布局，積極走出去。中國食品機械設(shè)備網(wǎng)提醒相關(guān)企業(yè)需要逐漸完善自己的產(chǎn)業(yè)鏈，在立足本土的情況下，可以有計劃的向海外發(fā)展，把高品質(zhì)的中國本土中餐在最短時間內(nèi)開到國外，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展與中國文化輸出的雙贏。