有證餐具消毒作坊衛(wèi)生堪憂，無證黑作坊不堪設想

濟南市吳家堡街道辦肖家屯村附近有一家消毒餐具清洗作坊，內(nèi)部污水橫流，餐具經(jīng)過簡單消毒清洗后，就被工人組合包裝在了一起。作坊的老板說，他們這里一天能加工 1萬多套餐具，都銷往市區(qū)的餐飲企業(yè)。同時，二環(huán)南路附近也有一家消毒餐具清洗作坊，這里的負責人說，他們一天能加工2萬套餐具，批發(fā)價在6毛錢左右。兩家作坊辦公室內(nèi)掛有工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照。

作坊負責人表示，他們的證件齊全，生產(chǎn)能力在濟南也算數(shù)一數(shù)二這位負責人說，在餐具清洗行業(yè)內(nèi)，像他們這樣，證件齊全，全機械化流水線生產(chǎn)的很少。大部分是一些小的黑作坊，弄個大盆，找?guī)讉€工人，就干起了餐具清洗，那樣的餐具用著才叫人不放心呢。

【濟南食品藥品監(jiān)督管理局】

　　主要監(jiān)管上了餐桌的消毒餐具

根據(jù)反映情況，有證的生產(chǎn)作坊衛(wèi)生狀況尚且如此，更何況無證黑作坊。對此，濟南市食品藥品監(jiān)督管理局局長靳磊說，食藥部門主要做三項工作，一是加強對餐飲服務單位使用情況的監(jiān)督檢查，關鍵是要求他們落實索證索票和進貨查驗制度。二是將餐飲單位使用餐具一次性消毒納入我們的監(jiān)管范圍，對發(fā)現(xiàn)的不合格餐具通報相關部門。三是根據(jù)衛(wèi)生部門的通報，立即通知相關餐飲企業(yè)立即停止使用，并做相應處理。

也就是說，食藥部門主要監(jiān)管的是上了餐桌以后的消毒餐具。而之前的消毒流程，則歸衛(wèi)生部門進行監(jiān)督

【濟南市衛(wèi)計委】

　　有證餐飲消毒單位才在管轄范圍

隨后，濟南市衛(wèi)計委工作人員表示，衛(wèi)計委的主要職責，就是對工商行政部門頒發(fā)證照的餐飲消毒單位進行衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生抽檢。從市民反映的情況來看，兩處作坊均為有證經(jīng)營，是屬于衛(wèi)計委管轄范圍之內(nèi)的。

但同時，危機為工作人員強調(diào)，危機為主要是依據(jù)餐具消毒衛(wèi)生管理辦法進行監(jiān)管，目前單純從電視畫面上來看，不能夠完全界定它是否符合流程。

而對于無證經(jīng)營的黑作坊，衛(wèi)計委方面表示，在日常監(jiān)督檢查過程中，無證的問題作坊會及時向工商管理部門移交。

【濟南工商管理局】

　　市民舉報與部門巡查雙管齊下打擊黑作坊

對此，濟南市工商局副局長王建森表示，因為現(xiàn)在推行商戶登記改革，企業(yè)和個體工商戶辦理營業(yè)執(zhí)照的時候是非常簡便的。而對于無證的黑作坊，工商管理部門將根據(jù)群眾舉報和自己巡查監(jiān)管、抽查，盡可能多的發(fā)現(xiàn)這樣的問題，然后和有關部門共同監(jiān)管。

隨后，濟南市衛(wèi)計委工作人員也表示，目前濟南市衛(wèi)計委已經(jīng)在開展一項專項督導行動，這個專項督導行動，主要是結(jié)合夏秋季傳染病防治開展的。全市72家有證的餐飲具集中消毒單位，目前已經(jīng)基本完成了抽檢任務。而今年的抽檢結(jié)果也即將在監(jiān)督網(wǎng)站和相關媒體上進行公示。