我們知道，傳統(tǒng)的煤氣罐做火鍋的話，經(jīng)常會發(fā)生安全事故，因?yàn)槊簹夤拗械拿簹獗旧砭褪且环N非常危險的氣體，很有可能引致爆炸燃燒事故。如果用在火鍋店這種需求量大，又人群集中的地方，安全隱患將更加嚴(yán)重，因此，建議火鍋店選擇電磁爐這種危險性低的食品設(shè)備作為火鍋熱源。

火鍋店是公眾場合，來來往往什么人都有，不少人在火鍋店吃火鍋的時候還會吸煙。我們知道，如果火鍋店用煤氣罐的話，煤氣遇到明火就會燃燒，當(dāng)香煙中的明火遇到泄露的煤氣時，就會發(fā)生安全事故。這并不是危言聳聽，發(fā)生的可能性非常高，因?yàn)榛疱伒甑拿簹廛浌荛L期處于油膩的狀態(tài)，很容易受到腐蝕，導(dǎo)致破裂漏氣，食客在不知不覺中就會被煤氣侵襲。而如果采用電磁爐這種食品設(shè)備作為熱源，將大大地降低危險的可能性，不存在易燃?xì)怏w泄漏的可能。