不管是大的小的廚具廠生產(chǎn)出來的酒店廚房設備或是其他的廚房設備，都一定會附帶該產(chǎn)品的使用說明書，如果沒有該產(chǎn)品的操作經(jīng)驗，就應該詳細閱讀使用說明書，這是每個廚房設備廠都會隨產(chǎn)品附帶的。下面介紹這兩個廚房設備操作是的注意事項。

烤箱

1.操作者應了解電烤箱的工作性能，會使用電烤箱。

2.操作者在使用電烤箱時應檢查電烤箱的工作是否正常。

3.電烤箱內溫度最高時可達300度以上，將烤盤拿出時一定要戴好安全手套，以防燙傷;

4.操作者在清理烤箱內時，應先斷電，斷電后烤箱內爐溫降低后方可進行清潔，以免燙傷。

蒸氣柜

1.操作者應了解蒸氣柜的工作性能，會使用蒸氣柜。

2.操作者在使用蒸氣柜時應檢查是否可以正常工作，是否有蒸氣管漏氣，或氣壓不穩(wěn)等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)后立即通知維修人員檢修。

3.操作者在使用蒸氣柜時，要保護好雙手，蒸氣柜內最高溫度可達100度以上，必須先關閉蒸氣，拿好手布，待蒸氣熱量散出后再取出所需物品。

4.操作者在清理蒸氣柜時，要先關閉蒸氣閥門，待溫度降低后方可清潔。