據(jù)悉，黑龍江省哈爾濱市在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期1年的生鮮肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。整治內(nèi)容包括科學(xué)制定抽檢計(jì)劃、規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)等。目的是通過(guò)集中整治，追溯源頭，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除生鮮肉質(zhì)量安全突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障哈爾濱市生鮮肉質(zhì)量安全。

為進(jìn)一步加強(qiáng)全市生鮮肉(豬、牛、羊肉)監(jiān)管，近日，黑龍江省哈爾濱市在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期1年的生鮮肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

一是實(shí)現(xiàn)監(jiān)管覆蓋。科學(xué)制定抽檢計(jì)劃(包括外埠生鮮肉)，每月開(kāi)展聯(lián)合抽檢，并按照屠宰企業(yè)的銷(xiāo)售流向，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)同步開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)。整治期間，全市屠宰企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，流通和餐飲企業(yè)覆蓋主要渠道和重點(diǎn)部位。

二是突出整治重點(diǎn)。規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)：指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理用藥，嚴(yán)查違法添加使用抗生素、禁用化合物以及獸藥殘留超標(biāo)行為;規(guī)范檢疫檢驗(yàn)行為，對(duì)屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)檢疫和報(bào)檢制度，督促企業(yè)做好登記和無(wú)害化處理;加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部偏僻區(qū)域等地私屠濫宰違法行為的打擊力度。規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)：生產(chǎn)環(huán)節(jié)要督促企業(yè)落實(shí)索證索票制度，加大對(duì)原料肉及制品的監(jiān)督抽檢;銷(xiāo)售環(huán)節(jié)要以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型商超及生鮮店為重點(diǎn)，確保生鮮肉來(lái)源可溯;餐飲環(huán)節(jié)要以連鎖經(jīng)營(yíng)、中央廚房、集體配送餐、托幼機(jī)構(gòu)及學(xué)校食堂為重點(diǎn)，督導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

三是強(qiáng)化協(xié)作配合。成立以哈爾濱市委常委、副市長(zhǎng)柳士發(fā)為組長(zhǎng)，以哈爾濱市食安辦、食品藥品監(jiān)管局、畜牧局、公安局為成員單位的全市生鮮肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。明確相關(guān)單位責(zé)任分工：畜牧部門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)展獸用抗生素、獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題的整治，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢;對(duì)不按規(guī)定飼養(yǎng)的，一律依法嚴(yán)處。食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)生鮮肉質(zhì)量安全整治，加大監(jiān)督抽檢力度和頻次，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)票證不全、渠道不清、拒不整改的，一律從嚴(yán)從重處罰。公安部門(mén)按照《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》和《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件司法解釋》規(guī)定，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，依法追究相關(guān)責(zé)任人的刑事責(zé)任。

通過(guò)集中整治，追溯源頭，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除生鮮肉質(zhì)量安全突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障哈爾濱市生鮮肉質(zhì)量安全。