據(jù)了解，“牦牛肉儲運減損提質(zhì)增值關鍵技術研究與示范”項目通過了成果評價。其中，研究表明覆膜包裝可延緩熱鮮牦牛肉品質(zhì)劣變3小時，氣調(diào)包裝冷鮮牦牛肉貨架期延長4至6天，冷鮮牦牛肉在4-6℃條件下運輸品質(zhì)基本不變。此外，“手壓式切片機”獲得實用新型專利。

9月21日，由青海省畜牧獸醫(yī)科學院完成的“牦牛肉儲運減損提質(zhì)增值關鍵技術研究與示范”項目通過了成果評價，專家委員會認為該成果達到國際先進水平。

“牦牛肉儲運減損提質(zhì)增值關鍵技術研究與示范”項目立足青海牦牛肉資源，研究了熱鮮牦牛肉、冷鮮牦牛肉儲運過程中包裝方式、包裝材料、運輸溫度波動對其品質(zhì)和貨架期的影響。研究表明覆膜包裝可延緩熱鮮牦牛肉品質(zhì)劣變3小時，氣調(diào)包裝冷鮮牦牛肉貨架期延長4至6天，冷鮮牦牛肉在4-6℃條件下運輸品質(zhì)基本不變。項目建立了牦牛肉儲運減損技術體系，熱鮮牦牛肉的減損率平均在2.0-2.3%，并在青海3家企業(yè)進行了示范應用。項目執(zhí)行期內(nèi)，通過減損實現(xiàn)經(jīng)濟效益177.65萬元，項目還制定了《冷鮮牦牛肉儲運減損技術規(guī)程(草案)》等2項技術規(guī)程，發(fā)表論文6篇，其中“手壓式切片機”獲得實用新型專利。