各市及廣德、宿松縣食安辦： 

為進一步加強肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，集中解決影響肉類安全的突出問題，保障肉及肉制品消費安全，根據(jù)省委、省政府主要領(lǐng)導的指示精神，經(jīng)研究決定，即日起，在全省開展一次肉及肉制品質(zhì)量安全專項檢查。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、檢查內(nèi)容

(一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。重點檢查畜禽養(yǎng)殖過程中，非法使用違禁藥物、濫用抗生素問題，病死畜禽特別是病死豬無害化處理情況。

（二）屠宰環(huán)節(jié)。重點檢查私屠濫宰，以及定點屠宰企業(yè)收購、屠宰未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的生豬行為，嚴厲打擊出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格生豬產(chǎn)品的行為，嚴肅查處未履行審批程序先行開工建設(shè)、未取得生豬定點屠宰資格先行投產(chǎn)運營以及出借、轉(zhuǎn)讓定點屠宰標志牌和證書的行為，嚴肅查處不按標準要求審核換發(fā)生豬定點屠宰資格證章的行為。

（三）肉制品加工環(huán)節(jié)。重點檢查有無購進非定點屠宰企業(yè)鮮肉加工食品，使用未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格、病死或注入其他物質(zhì)的畜禽肉加工食品，加工肉制品過程添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等行為，肉制品加工過程中摻雜使假行為。

（四）流通環(huán)節(jié)。重點檢查有無銷售未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格、病死豬肉及制品等行為，銷售摻雜使假的肉及其制品等行為。

（五）餐飲服務環(huán)節(jié)。重點檢查有無采購、使用來源不明或不合格畜禽及其制品加工食品行為，加工食品過程添加非食用物質(zhì)等行為。

二、檢查時間

9月3日--9月18日。

三、工作要求

(一)提高認識，加強領(lǐng)導。食品安全涉及群眾的切身利益，此次肉及肉制品質(zhì)量安全專項檢查工作，省委、省政府主要領(lǐng)導高度重視，要求對發(fā)現(xiàn)的問題嚴查嚴處，要以此為契機，對食品安全上暴露出來的問題，要從體制上、源頭上研究解決問題，要將機關(guān)作風的提質(zhì)提效活動引向深入。各級食安辦要立即向政府匯報，認真謀劃，充分協(xié)調(diào)，周密布置，確保取得實實在在的效果。

(二)突出重點，迅速行動。此次專項檢查工作要實行區(qū)域內(nèi)全覆蓋，全面檢查，不留死角，特別是偏遠集鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)集合部要作為檢查的重點。

(三)明確責任，實行追責。當前，正值我省食品安全監(jiān)管體制改革的關(guān)鍵時期，各相關(guān)部門要一如既往，認真履職，要思想不亂、工作不斷、力度不減。食安辦要將專項檢查工作分解到各相關(guān)部門，明確責任，跟蹤督查。專項檢查要有記錄。對敷衍塞責的行為，要建議黨委、政府相關(guān)部門進行問責。

9月下旬，省食安辦將會同省食品安全有關(guān)部門對各市此次肉制品質(zhì)量安全專項檢查工作進行督查，并將督查情況報省委、省政府。

四、其他事項

（一）9月20日前，各市及宿松、廣德縣食安辦要將本市（縣）此次肉和肉制品質(zhì)量安全檢查的情況書面報省食安辦，同時，將電子版發(fā)至省食安辦郵箱（ahsab123@126.com），重要情況隨時報告。

（二）未盡事宜請與省食安辦聯(lián)系。

聯(lián)系人：陶 勇

聯(lián)系電話：0551—62998103；

安徽省食品安全委員會辦公室

2013年9月3日