各市及廣德、宿松縣食安辦： 

為進(jìn)一步加強(qiáng)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，集中解決影響肉類(lèi)安全的突出問(wèn)題，保障肉及肉制品消費(fèi)安全，根據(jù)省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，經(jīng)研究決定，即日起，在全省開(kāi)展一次肉及肉制品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、檢查內(nèi)容

(一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，非法使用違禁藥物、濫用抗生素問(wèn)題，病死畜禽特別是病死豬無(wú)害化處理情況。

（二）屠宰環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查私屠濫宰，以及定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)、屠宰未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的生豬行為，嚴(yán)厲打擊出廠(chǎng)（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格生豬產(chǎn)品的行為，嚴(yán)肅查處未履行審批程序先行開(kāi)工建設(shè)、未取得生豬定點(diǎn)屠宰資格先行投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以及出借、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌和證書(shū)的行為，嚴(yán)肅查處不按標(biāo)準(zhǔn)要求審核換發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰資格證章的行為。

（三）肉制品加工環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查有無(wú)購(gòu)進(jìn)非定點(diǎn)屠宰企業(yè)鮮肉加工食品，使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格、病死或注入其他物質(zhì)的畜禽肉加工食品，加工肉制品過(guò)程添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等行為，肉制品加工過(guò)程中摻雜使假行為。

（四）流通環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查有無(wú)銷(xiāo)售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格、病死豬肉及制品等行為，銷(xiāo)售摻雜使假的肉及其制品等行為。

（五）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查有無(wú)采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽及其制品加工食品行為，加工食品過(guò)程添加非食用物質(zhì)等行為。

二、檢查時(shí)間

9月3日--9月18日。

三、工作要求

(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。食品安全涉及群眾的切身利益，此次肉及肉制品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，要求對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題嚴(yán)查嚴(yán)處，要以此為契機(jī)，對(duì)食品安全上暴露出來(lái)的問(wèn)題，要從體制上、源頭上研究解決問(wèn)題，要將機(jī)關(guān)作風(fēng)的提質(zhì)提效活動(dòng)引向深入。各級(jí)食安辦要立即向政府匯報(bào)，認(rèn)真謀劃，充分協(xié)調(diào)，周密布置，確保取得實(shí)實(shí)在在的效果。

(二)突出重點(diǎn)，迅速行動(dòng)。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查工作要實(shí)行區(qū)域內(nèi)全覆蓋，全面檢查，不留死角，特別是偏遠(yuǎn)集鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)集合部要作為檢查的重點(diǎn)。

(三)明確責(zé)任，實(shí)行追責(zé)。當(dāng)前，正值我省食品安全監(jiān)管體制改革的關(guān)鍵時(shí)期，各相關(guān)部門(mén)要一如既往，認(rèn)真履職，要思想不亂、工作不斷、力度不減。食安辦要將專(zhuān)項(xiàng)檢查工作分解到各相關(guān)部門(mén)，明確責(zé)任，跟蹤督查。專(zhuān)項(xiàng)檢查要有記錄。對(duì)敷衍塞責(zé)的行為，要建議黨委、政府相關(guān)部門(mén)進(jìn)行問(wèn)責(zé)。

9月下旬，省食安辦將會(huì)同省食品安全有關(guān)部門(mén)對(duì)各市此次肉制品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作進(jìn)行督查，并將督查情況報(bào)省委、省政府。

四、其他事項(xiàng)

（一）9月20日前，各市及宿松、廣德縣食安辦要將本市（縣）此次肉和肉制品質(zhì)量安全檢查的情況書(shū)面報(bào)省食安辦，同時(shí)，將電子版發(fā)至省食安辦郵箱（ahsab123@126.com），重要情況隨時(shí)報(bào)告。

（二）未盡事宜請(qǐng)與省食安辦聯(lián)系。

聯(lián)系人：陶 勇

聯(lián)系電話(huà)：0551—62998103；

安徽省食品安全委員會(huì)辦公室

2013年9月3日