作為生活中常用的家用電器，微波爐常常遭到人們的誤解。有人說(shuō)，使用微波爐不僅傷腦，還會(huì)致癌。這些說(shuō)法到底是真是假?

微波爐加熱的原理，只是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從內(nèi)到外變熱，但不會(huì)讓食物產(chǎn)生化學(xué)變化，是通過(guò)微波輻射來(lái)引起食物內(nèi)分子間的摩擦、震蕩，產(chǎn)生熱量。

而關(guān)于微波爐的一些“黑鍋”，專家表示，由微波爐的工作原理得知，微波爐確實(shí)存在輻射。不過(guò)，微波爐中的電磁場(chǎng)只對(duì)食物中的水起作用，它在封閉環(huán)境下對(duì)外界的影響很小，正規(guī)廠家生產(chǎn)的、帶有3C標(biāo)志的微波爐都是安全的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害影響，更別說(shuō)損傷大腦了。

微波爐加熱不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失。相比其他加熱方式，微波爐的加熱效率是最高的，其熱效率高達(dá)80%以上，加熱速度很快，其他加熱方式的熱效率僅為30%～50%左右，因此，微波對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的破壞反而小。也就是說(shuō)，相比其他加熱方式，用微波爐加熱反而好。

微波爐加熱的食物不會(huì)產(chǎn)生癌物質(zhì)。微波加熱的主要介質(zhì)是水，加熱的原理是對(duì)食物中的水產(chǎn)生分子振蕩，從而產(chǎn)生熱。因此，它不可能產(chǎn)生新的東西。當(dāng)然，如果用微波加熱時(shí)把食物燒糊、燒焦，那是有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的。不過(guò)這得歸咎于燒糊、燒焦，跟加熱方式無(wú)關(guān)。