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加工定制 是 種類 腌制機(jī) 品牌 富祺 型號(hào) YA-809 電壓 220（V） 功率 0.5（kw） 凈重 41（kg） 包裝 紙箱+泡沫 外形尺寸 953x860x914（mm）（mm） 產(chǎn)品用途 真空腌制機(jī) 腌制肉 滾揉機(jī) 適用范圍 西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備 營(yíng)銷 特價(jià) 規(guī)格 953x860x914（mm）
| 加工定制 | 是 | 種類 | 腌制機(jī) | 品牌 | 富祺 |
| 型號(hào) | YA-809 | 電壓 | 220（V） | 功率 | 0.5（kw） |
| 凈重 | 41（kg） | 包裝 | 紙箱+泡沫 | 外形尺寸 | 953x860x914（mm）（mm） |
| 產(chǎn)品用途 | 真空腌制機(jī) 腌制肉 滾揉機(jī) | 適用范圍 | 西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備 | 營(yíng)銷 | 特價(jià) |
| 規(guī)格 | 953x860x914（mm） |
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技術(shù)參數(shù)
真腌制機(jī)Vacuum Marinated Machine
| 型號(hào)model | YA-908 |
| 規(guī)格size | 953*660*914mm |
| 電壓volts | 220V |
| 功率hp | 0.5KW |
| 凈重net weight | 41KG |
性能
1、本腌制機(jī)具有時(shí)間定時(shí)控制，一般肉類每次腌制在12分鐘左右。
2、電氣部分具有防水裝置。
隨機(jī)配件：產(chǎn)品使用說(shuō)明書一份、塑膠盆（2個(gè)）、傳動(dòng)橡膠（2個(gè)）、蓋密封圈（2個(gè)）。
操作方法
1、把儲(chǔ)料桶蓋手柄向上撥開，旋轉(zhuǎn)90°提起，把需要腌制的食品及腌制配料，放進(jìn)儲(chǔ)料桶里，放上蓋子（注意：要與橡膠放平）。然后旋轉(zhuǎn)90°，把手柄反方向壓緊。
2、插上電源，將真空泵上的氣管插入儲(chǔ)料桶旁的真空接口，并將儲(chǔ)料桶真空閥門打開，按下真空泵開關(guān)，并觀察真空表的指數(shù)， 當(dāng)真空指數(shù)達(dá)到一定要求后（用戶根據(jù)食品需要自行控制），先關(guān)閉真空泵電源，然后關(guān)閉真空閥門開關(guān)，最后拔出氣管。（注：嚴(yán)禁在抽空時(shí)開啟電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)！）
3、合上電源開關(guān)，按下起動(dòng)按扭（START），機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。如中途需要停止，按下停止按扭（STOP），否則12分鐘自動(dòng)停止，打開蓋子，倒出腌制好的食品。
4、如腌制的食品需要有不同的腌制時(shí)間，可請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行調(diào)整時(shí)間控制。打開電氣箱蓋，根據(jù)需要調(diào)整時(shí)間繼電器于不同的時(shí)間位置。
真空滾揉機(jī)是西方國(guó)家肉制品加工廠主要加工設(shè)備之一，從九十年代進(jìn)入中國(guó)，該設(shè)備可使肉質(zhì)更嫩，口感更佳，縮短了肉類的腌制時(shí)間，防止了肉質(zhì)品在加工過(guò)程中的氧化，大大提高了出品率，該機(jī)主要適合于雞鴨產(chǎn)品，牛羊豬水產(chǎn)等食品加工。訂購(gòu)熱線：13660428032
真空滾揉機(jī) 牛羊肉 雞肉 豬肉真空腌制機(jī) 腌肉機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。
真空滾揉機(jī)原理
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。
滾揉機(jī)在肉制品加工過(guò)程中的應(yīng)用.已越來(lái)越受到肉食加工廠家的青睞.
滾揉又稱按摩，是通過(guò)翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來(lái)完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中最關(guān)鍵的一道工序，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。 全不銹鋼肉類滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一、提高了肉制品的保質(zhì)期、提高了出成品率、提高了工作效率、全不銹鋼真空滾揉機(jī)節(jié)約了工作時(shí)間減輕了勞動(dòng)程度。
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