加工定制 否 種類 炒貨機 品牌 hx 型號 Y25 電壓 220（V） 產(chǎn)品用途 炒瓜子 炒板栗 適用范圍 西餐店設備,蛋糕房設備,休閑食品廠設備,酒廠設備,茶餐廳設備,面包房設備,中餐店設備,果蔬加工廠設備,飲品店設備,調(diào)料加工廠設備,冷凍食品廠設備,咖啡店設備,肉制品加工廠設備 售后服務 質(zhì)保一年，寄配件保修
| 加工定制 | 否 | 種類 | 炒貨機 | 品牌 | hx |
| 型號 | Y25 | 電壓 | 220（V） | 產(chǎn)品用途 | 炒瓜子 炒板栗 |
| 適用范圍 | 西餐店設備,蛋糕房設備,休閑食品廠設備,酒廠設備,茶餐廳設備,面包房設備,中餐店設備,果蔬加工廠設備,飲品店設備,調(diào)料加工廠設備,冷凍食品廠設備,咖啡店設備,肉制品加工廠設備 | 售后服務 | 質(zhì)保一年，寄配件保修 |
【型 號】：立式炒貨機（使用煤氣、液化氣）
【電機功率】：0.75KW
【電 源】：220V
【電機功率】：0.75KW
【產(chǎn) 量】：20-25斤/次
【外型尺寸】：直徑650×800m
糖炒板栗的生產(chǎn)工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復使用。
以上介紹的是手工操作，機械操作與之類似。
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