菜煎餅創(chuàng)業(yè)路在何方?是走橫向的品牌加盟之路還是縱向的供應(yīng)鏈擴(kuò)展之路?這個問題在業(yè)內(nèi)，我想仁者見仁，智者見智。

菜煎餅行業(yè)是食品行業(yè)的一個細(xì)分領(lǐng)域，被品牌化營銷和供應(yīng)鏈擴(kuò)展之后，其格局也悄然發(fā)生改變。一些耳熟能詳?shù)钠放崎_始出現(xiàn)，這其中最具代表性的是老滋味和富康。前著做的是連鎖加盟后者做的是機(jī)器生產(chǎn)。它們在各自的細(xì)分領(lǐng)域精耕細(xì)作、大膽布局取得了不俗的業(yè)績。

但同時我們也看到傳統(tǒng)的手工烙皮和攤位營銷還十分普遍。這樣一種習(xí)慣，可能會令我們陷入一種錯誤的思路當(dāng)中。無論是手工機(jī)器或者攤位連鎖，反正都是做生意，傳統(tǒng)的落后的方式都可以打開市場，那么充分利用現(xiàn)代化的營銷手段和生產(chǎn)方式，不是應(yīng)該更容易開拓市場嗎？