通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池、煤氣管道安裝等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體的講有以下幾個(gè)方面

1、          酒店廚房的通風(fēng)

2、          酒店廚房的明廚、明檔

3、          酒店廚房的地面

4、          酒店廚房的用水和明溝

5、          酒店廚房的燈光

酒店廚房設(shè)備的種類及廚房的位置不同，酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的布局自然不同。世界上除了連鎖店的廚房設(shè)計(jì)布局大致相同之外，不太可能找到兩家廚房在設(shè)計(jì)布局上一致的了，不同類型的酒店廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)方面均有不同的要求，根據(jù)酒店廚房的種類及廚房的位置，北京奇能商廚設(shè)計(jì)更加合理化。