杭州老板電器總裁任富佳在此次會(huì)議上就《論現(xiàn)代廚房的價(jià)值回歸》發(fā)表主題演講，以下就是本次演講內(nèi)容的現(xiàn)場實(shí)錄：

　　
中國廚房的市場
 

　　  中國廚房產(chǎn)業(yè)的市場變化

　　  今天我想跟大家分享三個(gè)部分的內(nèi)容，首先第一個(gè)部分是中國廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)市場的變化，我個(gè)人認(rèn)為在當(dāng)前市場上最大的變化是推動(dòng)我們原來廚房產(chǎn)業(yè)這10幾年來快速發(fā)展的房地產(chǎn)紅利，在逐漸消失。

　　  這個(gè)背后可能有國家土地資源的原因，也有民生的原因，也有政府調(diào)控的原因，但是其根本是我們中國人口紅利在消失。中國過去幾十年的發(fā)展太依賴于國家的人口紅利。比如我們的制造業(yè)，隨著我們中國人口紅利的消失，人力資本的上升，企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)移到東南亞、印度、巴基斯坦，甚至是離歐洲更近的土耳其。又比如說我們?nèi)ツ甏蠹宜P(guān)心的大宗消費(fèi)品，包括水，方便面，甚至香煙、啤酒全部在大幅度下滑。還比如我們之前認(rèn)為沒有邊界的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，流量的成本也在大幅度上升。

　　  今天在座很多企業(yè)家朋友，我相信各位跟我的感受是一樣的。在三四年前我們做一場活動(dòng)投入100萬，那我們的產(chǎn)出將近會(huì)有1千萬，但是今天我們同樣投入100萬，可能我們所獲得的產(chǎn)出可能只有幾百萬，甚至連100萬都不到。所以說，我們十幾年前依賴的粗放式的，靠人口紅利的增長，我相信未來這個(gè)紅利是越來越小。

　　  但是上帝是公平的，它在關(guān)閉一扇窗的同時(shí)又打開了另一扇門。雖然人口紅利的消失會(huì)逐漸影響到房地產(chǎn)這個(gè)跟我們息息相關(guān)的行業(yè)，但是我相信也有好多消息，首先第一個(gè)好消息就是中國的中產(chǎn)階級(jí)的崛起帶來消費(fèi)升級(jí)的現(xiàn)象是非常明顯的。比如說剛才前面講到我們很多大宗消費(fèi)品，甚至啤酒、香煙都在大幅度下滑。但是也有一個(gè)數(shù)字，在2015年的時(shí)候，中國的國產(chǎn)啤酒下降率5.06%，但是進(jìn)口的葡萄酒卻大幅度上升了44.2%。那么進(jìn)口的啤酒和進(jìn)口的洋酒也同樣大幅度上升，這就是一個(gè)很好的現(xiàn)象，消費(fèi)升級(jí)是一個(gè)很好的表現(xiàn)。

　　  為什么會(huì)形成這樣一個(gè)現(xiàn)象？就是我們年輕一代現(xiàn)在已經(jīng)形成主力的消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念在發(fā)生變化。現(xiàn)在中國的狀況非常像我們20年代的美國，70年代的日本，當(dāng)國民收入在提高的同時(shí)，中產(chǎn)階級(jí)也在快速崛起。然后可支配消費(fèi)收入以及觀念也在嘗試改變，這給我們所有在中國市場做品牌的企業(yè)帶來一個(gè)非常好的機(jī)會(huì)。機(jī)會(huì)是什么？因?yàn)檫@一部分消費(fèi)群體，謀求差異化的產(chǎn)品它愿意付更多錢給差異化的品牌以及差異化的企業(yè)。那么對(duì)于我們以前可能過度依賴低成本，或者分銷企業(yè)來說，接下來怎么打造一個(gè)差異化的品牌，對(duì)我們來說是至關(guān)重要，也是一個(gè)非常非常好的機(jī)會(huì)。

　　  第二個(gè)好消息是什么呢？就是我們的后家電市場。有人說中國的家電保有量在30億到40億之間，具體多少不清楚。但是中國家電市場是跟隨1998年中國商品房的改革一起發(fā)展起來的。我們的增量市場看得到的絕對(duì)量它不會(huì)有很大增長，但是我們現(xiàn)存大量的存量市場又帶給我們大量的商機(jī)。比如說剛才談到的家電，以及用了10年以上的家電都需要進(jìn)行更換，特別是像我們廚房電器，使用的環(huán)境以及受污染的程度都是非常高，都有一個(gè)非常大的商業(yè)空間在里面。

　　  但是以前由于我們只是盯著增量市場，沒有放眼存量市場，所以誰都沒有去想很好的辦法，或者花精力，甚至花10%或者20%的精力花在資本市場上。但是我相信只要大家都關(guān)注，資本市場對(duì)于我們未來的增速也是一個(gè)非常大的依靠。去年我們做了一個(gè)72小時(shí)換新的服務(wù)，雖然說到后來我們產(chǎn)品是有一點(diǎn)點(diǎn)問題的，但是這個(gè)在網(wǎng)絡(luò)上的受歡迎程度非常高，說明什么？說明這部分的用戶群其實(shí)非常龐大，消費(fèi)者其實(shí)當(dāng)初在感覺換廚房是不是太麻煩了，但是只要把我們產(chǎn)品設(shè)計(jì)好，服務(wù)做好，相信一定能夠刺激很大一部分消費(fèi)者的需求。

　　  第三個(gè)就是精裝修。大家看房地產(chǎn)信息都會(huì)關(guān)心，包括在我們旁邊的杭州浙江，以及民營企業(yè)的地板，說是要100%的精裝修，包括國家住建部也在推薦全屋的精裝修。對(duì)于精裝修來說我們是非常幸運(yùn)的，廚房跟衛(wèi)生間兩個(gè)空間100%肯定是精裝修的。剛才我們的賈總也在跟我們分析，當(dāng)中也已經(jīng)談到了。我們廚房電器，廚電的品類，包括櫥柜、櫥柜的品牌可能比廚電還要多，有幾百個(gè)品牌。那么對(duì)于這些品牌其實(shí)做精裝修市場他們是不能做的，應(yīng)該說是不適合做的。那么對(duì)于今天我們參會(huì)的所有品牌櫥柜以及廚電企業(yè)，這是一個(gè)非常好的消息，因?yàn)槲覀兡軌蜻_(dá)到這個(gè)門檻去做這個(gè)業(yè)務(wù)。

　　  制約廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

　　  第二部分，我想跟大家分享，剛才前面講的有好消息也有壞消息。制約我們廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展我認(rèn)為還有兩個(gè)比較重要的問題。

　　  第一個(gè)問題就是廚房空間的問題。剛才很多我們櫥柜的同仁都已經(jīng)講到了，怎么樣合理化最大利用廚房空間。我認(rèn)為當(dāng)前的中國，當(dāng)前中國消費(fèi)者兩項(xiàng)資源是最寶貴的，一項(xiàng)資源就是時(shí)間，大家在網(wǎng)絡(luò)上也好，在線下也好花了太多的時(shí)間，沒有更多的時(shí)間花在其他地方。第二個(gè)資源是什么？就是空間。雖然中國的實(shí)際購買力有很大的上升，但是由于成本的原因，我們實(shí)際廚房的空間比幾年前提升并不大。那么當(dāng)消費(fèi)升級(jí)帶來的時(shí)候，當(dāng)我們新一代的消費(fèi)群體希望購買更多的廚房電器的時(shí)候，碰到它的第一個(gè)難題是什么？收入的問題，購買力的問題，第二個(gè)問題就是廚房的問題。我們在這一兩年以來，空間的問題是消費(fèi)者提及率最高的，我喜歡你的產(chǎn)品，你的價(jià)錢也合適，我也愿意購買，但是我的廚房能放得下嗎。所以說，這個(gè)問題是始終繞不開，如果要消費(fèi)升級(jí)必須要去經(jīng)歷的一個(gè)門檻。

　　  第二個(gè)問題是什么？中國的廚房能夠產(chǎn)生美味，也能夠增進(jìn)我們情感，是一個(gè)人與人交流溝通最核心的地方，但是它也是產(chǎn)生污染的地方。特別是由于我們中國特殊的環(huán)境，也導(dǎo)致這個(gè)問題十分的嚴(yán)重，現(xiàn)在很多年輕的白領(lǐng)為了美容、健康，堅(jiān)決不下廚，下廚房就會(huì)影響皮膚、健康等等。甚至大家都談到的霧霾，談到大氣污染等等一些問題。

　　  最后，也是第三部分，首先我們認(rèn)為在中國櫥柜跟廚電必須高度協(xié)同以及專業(yè)的分工。由于中國特殊的競爭環(huán)境，大家協(xié)同能力非常差，櫥柜做櫥柜，櫥柜也做廚電，廚電做櫥柜，廚電也做廚電，但是其實(shí)大家的專業(yè)性都不是非常強(qiáng)。我們?nèi)绻軌驅(qū)I(yè)的分工，把各自的專業(yè)知識(shí)拿來進(jìn)行分享，給消費(fèi)者，或者說創(chuàng)造的商業(yè)價(jià)值是非常大的。

　　  廚房產(chǎn)業(yè)的智能化

　　  第三點(diǎn)我想跟大家分享就是智能化。智能化我們的項(xiàng)目跟油煙計(jì)劃項(xiàng)目同時(shí)成立了，也成立了將近三年時(shí)間。我記得印象當(dāng)中，其實(shí)我們中國企業(yè)在探索智能化道路上走過非常長的時(shí)間。

　　  比如說很多大型綜合家電企業(yè)，其實(shí)在十幾年前就已經(jīng)開始了智能化。包括我們自己也是一樣，在90年代的時(shí)候，已經(jīng)給油煙機(jī)裝上煙霧的探頭，讓它自動(dòng)的工作。但是這些效果都不是很明顯，新一波智能化的高潮是什么？是伴隨著BAT，中國物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的崛起而起來的。

　　  為什么？因?yàn)橹袊械募译娖髽I(yè)都看到了，除了智能化，除了提高我們產(chǎn)品的智能化之外，提高消費(fèi)者的體驗(yàn)之外，更能夠產(chǎn)生新的商業(yè)價(jià)值。所以說，大家其實(shí)都是從后端的模式去做的。

　　  但是探索30年，我也敢說我們大家做的都很不夠，可以說做的只有一半。原因在于什么？對(duì)于智能化的概念，到現(xiàn)在為止可能沒有一個(gè)廠家，沒有消費(fèi)者，也沒有互聯(lián)網(wǎng)公司去針對(duì)智能化有一個(gè)定義。我們不清楚智能化到底是什么，消費(fèi)者更搞不清楚。包括美國的智能化是為了什么？他們其實(shí)為了節(jié)能，包括日本，我很多同行去那邊學(xué)習(xí)，他們智能化也是為了節(jié)能。中國的智能化為了什么？每家企業(yè)有每家企業(yè)的定義，所以導(dǎo)致消費(fèi)者根本就不清楚智能化到底是什么，導(dǎo)致這個(gè)品類或者這個(gè)行業(yè)沒有得到一個(gè)很好的發(fā)展。

　　  我們也進(jìn)行三年多的摸索跟探討，在今年年底或者明年年初的時(shí)候，我們7個(gè)品類的全智能化產(chǎn)品也將會(huì)上市。在今年年底我們在全力改造我們所有的終端門店，讓所有的終端門店都能夠通并，這樣所有消費(fèi)者在終端門店就能體驗(yàn)到我們智能化戰(zhàn)爭帶來的便利。

　　  對(duì)我們來說，智能化的產(chǎn)品目的就是怎么樣讓烹飪變得更加簡單，怎么樣烹飪的步驟盡可能減少。我們認(rèn)為烹飪是一件有趣的事情，通過清楚的烹飪，跟家人分享食物，這是一個(gè)情感溝通很好的紐帶。

　　  所以說，對(duì)我們來說智能化其實(shí)分兩步，一步是什么？一步是物聯(lián)網(wǎng)，第二步是互聯(lián)網(wǎng)。

　　  物聯(lián)網(wǎng)是什么？大家都知道物與物之間的聯(lián)系，所有的產(chǎn)品之間都能夠產(chǎn)生聯(lián)系，彼此都是傳感器，彼此都能產(chǎn)生交互。我們的物聯(lián)網(wǎng)是什么？產(chǎn)品跟產(chǎn)品之間能夠相互的交融，并且聯(lián)系，給消費(fèi)者提供一個(gè)更好的體驗(yàn)。

　　  最后我想總結(jié)一下，在今年我們的前三季度老板電器還是獲得了快速增長的，但是我們也深知如果不為下一個(gè)經(jīng)濟(jì)周期提前做好準(zhǔn)備，一切增長也都是短暫的。在過去37年的發(fā)展里我們更明白一個(gè)道理，只有行業(yè)好，企業(yè)才會(huì)好。所以今天我也跟大家坦誠的分享我們現(xiàn)在的一些思考和探索。