商用冷柜是人們生活需求不斷提升的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、生鮮冷凍等市場需求的急速增長，帶動了速凍食品廠商的發(fā)展壯大和商用冷柜的普及使用，制冷設(shè)備產(chǎn)品形式逐步細分。以下整理了商用冷柜行業(yè)的定義及產(chǎn)品分類，分析內(nèi)容如下：

商用冷柜市場需求旺盛 產(chǎn)品特性有待升級

商用冷柜行業(yè)定義

商用冷柜是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業(yè)經(jīng)營渠道用于儲存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍的設(shè)備。

商用冷柜產(chǎn)品分類

商用冷柜一般分為商用冷藏柜(又名飲料柜)、商用冷凍柜(又名冷食柜)、廚房冰箱三大類，容量大小從20L到1600L不等。商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-10度，廣泛應(yīng)用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式(前開式)、頂開式、風幕式，立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門，頂開式有桶形、方形，風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前，國市場以立式商用冷藏柜為主，占市場總?cè)萘?0%以上。

商用冷凍柜柜內(nèi)溫度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲銷售。按結(jié)構(gòu)形式及行業(yè)使用習慣分為臥式冰淇淋柜、島式速凍食品柜、立式商用冷凍柜、臺式柜、打球柜。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流，常見容積從100L到600L不等，主力型號常見的有海爾SD-332、SD-368、SD-518等;島式速凍食品柜簡稱島柜，是速凍食品客戶、水產(chǎn)經(jīng)營者等青睞的產(chǎn)品類型;立式商用冷凍柜由于其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于高端冰淇淋的存儲銷售，海爾作為國內(nèi)首個研發(fā)上市風冷立式冷凍柜的廠家，SD-338一直引領(lǐng)者國內(nèi)立式商用冷凍柜的潮流。臺式柜一般用于高檔場所的柜臺銷售，體積小巧、外觀可愛，SD-95是該類冷柜的典型代表。

廚房冰箱，也稱作廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲食材的低溫儲存設(shè)備。由于廚房冰箱的用于環(huán)境為后廚，且要接觸食品及原材料，應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛(wèi)生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。廚房冰箱按結(jié)構(gòu)及門體一般分為臺式、兩門、四門、六門等，廚房冰箱箱門的增加，表示箱內(nèi)分隔為不同溫度范圍的空間數(shù)增加，使廚房冰箱的功能更趨于完善，不同存儲溫度要求的物品可以分別在不同的箱門內(nèi)存取，可以減少存儲物品的相互干擾，同時有利于減少冷氣泄露。