廚房設備中的制冷設備，按應用領域可以分為工商用制冷設備和家用制冷設備兩大類。其中，工商用制冷設備按照用途來說又可以分為工業(yè)、中央空調(diào)以及冷凍冷藏設備三大類。
我國的制冷空調(diào)行業(yè)起步于20世紀五六十年代，近幾年，行業(yè)的整體年均增長率一直保持在2位數(shù)的水平。到目前為止，我國已發(fā)展成為全球第二大制冷空調(diào)設備的消費市場和第一生產(chǎn)大國了。所以，現(xiàn)在制冷空調(diào)行業(yè)也是我國裝備工業(yè)上有生力量和國民經(jīng)濟的重要組成部分。
從應用領域的角度看，目前工商用制冷空調(diào)行業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值年均增幅保持在20%以上的水平，個別年份還達到過30%。出口交貨值也一直保持在2位數(shù)的水平，個別增幅還達到過60%。可見，整體行業(yè)的發(fā)展是呈現(xiàn)一種穩(wěn)定上升的趨勢。
從產(chǎn)品的角度看的話，制冷壓縮是制冷空調(diào)產(chǎn)品的核心部件。前幾年，我國生產(chǎn)的活塞式和螺桿式壓縮機比較多，現(xiàn)在渦旋式開始逐漸占據(jù)重要位置了，還有離心式制冷壓縮機也呈現(xiàn)出了上升的趨勢。
從行業(yè)成本結構上來看，制冷行業(yè)的成本結構主要來自于設計及研發(fā)費用20%，制造費用50%，銷售費用18%，管理費用12%等等。
隨著近幾年房地產(chǎn)行業(yè)的帶動，新興制造行業(yè)的需求，制冷行業(yè)正在慢慢有新興行業(yè)轉向于成熟行業(yè)。另一方面，隨著我國汽車行業(yè)、食品加工行業(yè)、裝備制造行業(yè)的快速發(fā)展以及科技的不斷創(chuàng)新，制冷行業(yè)也將會有進一步的發(fā)展。
