經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國已經(jīng)成為全球最大的
廚房設(shè)備產(chǎn)品生產(chǎn)和消費國。2015年統(tǒng)計中國總?cè)丝跀?shù)近136782萬人，廚房是人們衣食住行必須品，市場龐大，表面上看來我國
廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展還不錯，但有一個讓國內(nèi)廚房設(shè)備行業(yè)人士痛惜不已的事實，那就是進口廚房設(shè)備幾乎占據(jù)了國內(nèi)高端
廚房設(shè)備市場，國內(nèi)品牌幾乎難以插足。業(yè)內(nèi)人士稱，國內(nèi)廚房設(shè)備市場中，外資品牌只占33%份額，本土品牌則達到67%之多，但在高端市場和五星級酒店飯店場所，卻幾乎被國外品牌橫掃。
國外廚房設(shè)備品牌占據(jù)國內(nèi)高端市場已成格局
近年，進口廚房設(shè)備獲得了前所未有的關(guān)注，搜索引擎關(guān)鍵詞搜索率和搜索頻次都明顯提高增長，當(dāng)然這僅是消費端的現(xiàn)象。在企業(yè)端，相當(dāng)多的進口廚房設(shè)備公司企業(yè)啟動了更為龐大的營銷計劃與手段。從目前的高端廚房工程市場來看，尤其是面向高端消費群體，進口廚房設(shè)備占有的市場量非?？捎^，雖然沒有非常準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，但從各方面的信息可以看出，在高端領(lǐng)域尤其是西廚與五星級酒店群體里，進口廚房設(shè)備首選率極高。反過來看國內(nèi)廚房設(shè)備，基本都在中端或者低端市場競爭。
在國內(nèi)，這種國外品牌占據(jù)國內(nèi)市場的現(xiàn)象并不罕見。進口廚房設(shè)備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場，最根本的現(xiàn)實原因就是，國內(nèi)缺乏實力相當(dāng)?shù)膶κ?，多?shù)
廚房設(shè)備企業(yè)都是從中低端定位開始起家，服務(wù)于中小型企事業(yè)單位，自然很難進入高端陣地。
國外廚房設(shè)備品牌歷史悠久、技術(shù)成熟、售后服務(wù)成熟成為競爭優(yōu)勢
即使有很少的幾家廚房設(shè)備企業(yè)試圖打破僵局，另立品牌，定位高端，或者企業(yè)從一開始就做高端產(chǎn)品，服務(wù)高端客戶，但也因自身實力的薄弱、營銷力度的不夠、品牌積累的不足，最終也是敗走麥城。而國外的一些廚房設(shè)備企業(yè)起步很早，可能上百年前就已經(jīng)涉及，這是中國廚房設(shè)備廠家很難比擬的。
這種資源秉賦的差距，從出生就影響了中國高端市場的格局，在缺乏足夠競爭的情況下，動轍幾百萬甚至上千萬級別客單價的高端廚房設(shè)備市場，就這樣被進口廚房設(shè)備品牌們拿去了。如果說它們分食國內(nèi)高端市場有什么高招，這可能就是最大的內(nèi)幕。光有這一點，肯定不足以支持進口廚房設(shè)備的縱橫天下，在國內(nèi)找到一家有強大實力的運營商，并且形成持久的合作關(guān)系，自然對拿下高端市場會有很大幫助，甚至?xí)l(fā)生決定性作用。
國外廚房設(shè)備品牌通過國內(nèi)代理商或者收購布局搶占高端市場份額
其實，進口廚房設(shè)備在中國市場的開發(fā)，絕大多數(shù)就是通過國內(nèi)的代理商。同樣，有影響力的營銷計劃主要也是由這些運營商策劃與執(zhí)行。相反，進口廚房設(shè)備品牌本身，很少設(shè)立中國區(qū)運營總部?？梢哉f，這是進口廚房設(shè)備間接進入中國高端市場最主要的打法，其成果也是非常明顯的。
目前為數(shù)不少的五星級酒店裝修中，來自歐美的進口廚房設(shè)備占有相當(dāng)大的市場份額，。其實，進口廚房設(shè)備大量進入高端市場，這些國內(nèi)運營商們的銷售網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮了最為關(guān)鍵的作用，它們?nèi)绻艿酪粯?，源源不斷地將進口廚房設(shè)備輸入到高端用戶，更多的是這些五星級酒店一般會明確規(guī)定我需要哪些國外品牌的產(chǎn)品。
除此以外，國內(nèi)消費用戶的消費心理也為國外廚房設(shè)備企業(yè)的成功入駐打下了基礎(chǔ)。大多數(shù)人會認為，進口廚房設(shè)備就是比國產(chǎn)廚房設(shè)備好，認為進口的價格高，檔次更高一些，裝修更有面子，想與大眾品牌區(qū)分開來，于是，這種心態(tài)的爆發(fā)也就催生了進口廚房設(shè)備的紅火。
縱觀當(dāng)下廚房設(shè)備市場，國內(nèi)廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展還僅僅停留在如何搶占國內(nèi)市場份額，如何在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌營銷等方面來著手，內(nèi)部斗爭日趨激烈的市場上，國外廚房設(shè)備品牌儼然已經(jīng)用獨具優(yōu)勢的發(fā)展方式“蠶食”著國內(nèi)市場。在先天條件不具備競爭優(yōu)勢的大背景下，廚房設(shè)備企業(yè)唯有洞悉到國外品牌的優(yōu)勢，從而進行學(xué)習(xí)，才能在新一輪的市場爭奪戰(zhàn)中探索到商機所在。
