南京市政府制定了《南京市餐飲具集中消毒監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，8月1日起正式實施?！掇k法》針對餐飲具集中消毒單位的場所、生產(chǎn)、檢驗、包裝、消毒標(biāo)準(zhǔn)等方面的違規(guī)行為，設(shè)定了責(zé)令(限期)改正和(或)罰款的行政處罰，罰款額度最高達3萬元。現(xiàn)代快報記者 劉峻

目前，各類大、中、小型餐飲服務(wù)單位，因受場地、人員、設(shè)施的限制或為了節(jié)約成本，紛紛把餐飲具清洗消毒外包給餐飲具集中消毒單位。

據(jù)不完全統(tǒng)計，全市大大小小從事餐飲具集中清洗消毒的生產(chǎn)經(jīng)營戶近百家，其中持有工商營業(yè)執(zhí)照的合法經(jīng)營戶近60家，大多集中在城郊接合部，且大部分環(huán)境不良，設(shè)施條件簡陋，衛(wèi)生狀況隱患多。

據(jù)悉，《辦法》對餐飲具集中消毒單位的硬件和軟件進行了規(guī)定，要求集中消毒生產(chǎn)經(jīng)營場所不得建于居民樓內(nèi)，且距離有毒、有害場所及其他污染源三十米以上，清洗、消毒、包裝總面積不得小于二百平方米?；厥铡⑴渌筒惋嬀邞?yīng)當(dāng)使用專用密閉運輸車輛。集中消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)獨立包裝，并在包裝上標(biāo)明集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期和保質(zhì)期限等內(nèi)容。

碰到“高壓線”，最高罰3萬

按照地方行政規(guī)章的權(quán)限，對餐飲具集中消毒單位場所、生產(chǎn)、檢驗、包裝、消毒標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員等方面違反《辦法》規(guī)定，設(shè)定了責(zé)令(限期)改正和(或)罰款的行政處罰，罰款額度從五百元到三萬元不等。違反本辦法規(guī)定，集中消毒單位有下列情形之一的，由區(qū)衛(wèi)生行政主管部門給予行政處罰：

(一)未按照規(guī)定備案的，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處以五百元以上二千元以下罰款;

(二)生產(chǎn)經(jīng)營場所建設(shè)、生產(chǎn)不符合要求的，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處以一萬元以上三萬元以下罰款;

(三)從業(yè)人員無有效健康證明上崗的，處以二千元以上一萬元以下罰款;

(四)從業(yè)人員不符合相關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)范的，責(zé)令改正，并處一千元以上五千元以下罰款;

(五)集中消毒餐飲具不符合國家餐飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，責(zé)令限期改正，并處一萬元以上三萬元以下罰款;

(六)集中消毒餐飲具未按照要求進行包裝、標(biāo)注或者附消毒合格證明的，責(zé)令限期改正，并處五千元以上二萬元以下罰款;

(七)未進行出入庫登記的，責(zé)令限期改正，并處二千元以上一萬元以下罰款。