【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】長(zhǎng)久以來，提起廚房人們似乎總能想起那惱人的油煙。油煙不僅妨害身體健康，而且也會(huì)極大的影響下廚時(shí)的心情。雖然不可百分之百的解決，但我們?nèi)砸l(fā)揮智慧和力量，盡可能的免除油煙困擾。

布局

從整體布局上來說，廚房太小又是全封閉的話容易產(chǎn)生憋悶之感，也不利于美觀。但若做成開放式廚房，又要面對(duì)廚房油煙的肆虐，似乎陷入兩難境地--這時(shí)候半開放式廚房就成了最完美的選擇，既保證了餐廳和客廳的通透，又能很大程度上遏制油煙，若能把烹飪區(qū)小范圍隔離起來，油煙就更會(huì)顯得無可奈何了。

兩面靠墻，一面開放，這樣的廚房清新雅致且隨和，布局大方簡(jiǎn)單，視野開闊，同時(shí)也便于清潔。

將烹飪區(qū)遠(yuǎn)離操作區(qū)也是個(gè)不錯(cuò)的主意，鞭長(zhǎng)莫及，油煙也只能望洋興嘆了。

當(dāng)然如果你的廚房足夠?qū)挸ǎ旧砜諝饬鲃?dòng)較好，那就只需專心做好烹飪區(qū)的油煙控制便好。更可以考慮將中西餐區(qū)分隔開來，這樣中餐的煎炒烹炸便不會(huì)讓油煙彌漫滿室。

吸力功能強(qiáng)勁的吸油煙機(jī)當(dāng)然是油煙的頭號(hào)敵人，目前市場(chǎng)上的抽油煙機(jī)種類繁多，讓人眼花繚亂。在面對(duì)眾多選擇時(shí)，一定要注意，吸油煙機(jī)最重要的一個(gè)指標(biāo)是油煙分離率，因?yàn)槟軐⒂蜔熂叭細(xì)庠钊紵龝r(shí)產(chǎn)生的氣體順利、徹底的排出室外，才是吸油煙機(jī)存在的真正意義。另外，煤氣灶燃燒產(chǎn)生的黑煙也是油煙的重要組成部分，因此在灶具的選擇上可用電磁爐、微波爐等來代替煤氣灶，這樣也可以減少油煙的生成。

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