作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com
【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】
①廚房對一些不易污染、不便清潔的區(qū)域或大型設(shè)備，實(shí)行定期清潔、定期檢查的計(jì)劃衛(wèi)生制度。
②廚房爐灶用的鐵鍋及手勺、鍋鏟、笊籬等用具，每天上下班都要清洗，廚房爐頭噴火嘴每半月拆洗一次；吸排油煙罩除每天開完晚餐清洗里面外，每周徹底將里外擦洗一次，并將過濾網(wǎng)刷洗一次。
③廚房冰庫每周徹底清潔沖洗整理一次；干貨庫每周盤點(diǎn)、清潔整理一次。
④廚房屋頂天花板每月初清掃一次。
⑤每周指定一天為廚房衛(wèi)生日，各崗位徹底打掃包干區(qū)及其他死角生，并進(jìn)行全面檢查。
⑥計(jì)劃衛(wèi)生清潔范圍，由所在區(qū)域;n作人員及衛(wèi)生包干區(qū)責(zé)任人負(fù)責(zé)區(qū)域及公共區(qū)域，由廚師長統(tǒng)籌安排清潔工作。
⑦每期計(jì)劃衛(wèi)生束之后，須經(jīng)廚師長檢查，其結(jié)果將與平時(shí)衛(wèi)生實(shí)績一起作為員工獎懲依據(jù)之一。
文章來源：【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。
免責(zé)聲明：本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對 其真實(shí)性負(fù)責(zé)，也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時(shí)修改或刪除。
同類資訊
版權(quán)所有：廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved
客戶服務(wù)郵箱：350319542@cfsbcn.com 郵編：610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話：13880215230
成都地址：成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F
