抹布

抹布是廚房清潔的重點(diǎn)，因?yàn)槟ú际羌抑袔Ь疃嗟摹扒鍧嵠贰保粔K抹布平均會(huì)“窩藏”70億個(gè)細(xì)菌，一些群居的細(xì)菌甚至還帶有沙門(mén)氏桿菌，這種菌是造成食物中毒的主要菌種。

擦拭餐桌和臺(tái)面用的抹布經(jīng)常都非常油膩，難以清洗干凈，一般家庭也都沒(méi)有很好的存放位置，大多是隨手撂在水池邊上或操作臺(tái)面上。也有的家庭是在廚房墻上設(shè)置掛鉤，將抹布掛在掛鉤上。這樣抹布常處在潮濕的狀態(tài)下，為細(xì)菌生長(zhǎng)創(chuàng)造了環(huán)境。

砧板

砧板和刀也是最容易藏污納垢的地方，由于表面容易殘留生鮮物品的殘?jiān)?，如果不能徹底清洗干凈，存放位置又通風(fēng)不良，很容易滋生細(xì)菌。現(xiàn)在大多數(shù)的家庭是把刀放在不通風(fēng)的刀架或抽屜里，把砧板平放在廚房的操作臺(tái)面上或插在某個(gè)縫隙里。插在縫隙里則通風(fēng)不良，平放在操作臺(tái)面上則更有占用操作平面的缺點(diǎn)。

筷子筒

在很多家庭中，碗清洗后一般是落在碗柜里，而筷子和勺子則是放在筷筒中。但筷筒有很多小的網(wǎng)格，容易積垢，且不易清洗。也有的家庭是存放在抽屜里，這種做法由于存放環(huán)境潮濕且不通風(fēng)，更容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生。