作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

能在現(xiàn)代化廚房中，使用全新的電鍋炒菜，很多農(nóng)村小學都學生們都非常開心，省青基會還特意給廚師做了系統(tǒng)的營養(yǎng)餐的培訓，以后學生們的菜式將更加營養(yǎng)豐富。

綏化市青岡縣連豐鄉(xiāng)中心小學，原來廚房用的是農(nóng)村的灶臺，陰天下雨僅生火就要近一個小時。廚房只有一個大鍋用來給學生們炒菜，即便是做一個菜幾個人也要忙活四五個小時?！捌鋵嵕褪菬醪?，土豆白菜豆腐一起燉。有時候做點孩子們愛吃的蒜薹，可是蒜薹出鍋了也沒有脆生的口感，吃到嘴里都是‘面’的，孩子們都不愛吃。主食一年四季都是米飯。”據(jù)老師介紹，夏天廚房悶得透不過氣，冬天廚房則是看不到人。因為沒有排煙機，開不了門窗，不足四十平方米的廚房全被油煙和熱氣包圍著。

據(jù)了解，連豐鄉(xiāng)中心小學現(xiàn)有在校生561人，其中住宿生153人，而有在學校有吃飯需求的學生卻達300余人。食堂因條件限制，做不了這么多學生的飯菜，只好先讓在校住宿的學生優(yōu)先就餐。這也就意味著有將近150名學生無法在學校食堂就餐，他們多數(shù)都是像白林強一樣到附近的食雜店買方便面等充饑。到了冬天，這些路途遠的學生往往早上6:30就得從家坐車前往學校，從早上8:00上課直至下午14:30放學，直到15:30才能回到家吃上晚飯，中間無任何正餐。為了不讓學生挨餓，明水縣農(nóng)村小學不得不執(zhí)行11:45至12:05大課休，以便學生能吃點零食或盒飯充饑。而在周邊商店買的面包、方便面、餅干等食品大多不符合衛(wèi)生等標準，盒飯也是幾乎見不到油星的一菜一飯，對于正在長身體的孩子來說，營養(yǎng)是遠遠不夠的。

像中心小學這樣農(nóng)村寄宿制小學，僅蘭西、青岡、明水、望奎4縣就有437所，學生53056名。但能為學生提供既能提供宿舍，又具備設備設施基本完善的食堂學校只有11所，占當?shù)厮修r(nóng)村小學的2.5%；受益學生也只有5335名，占當?shù)厮修r(nóng)村小學生的10%。

青岡縣永豐鎮(zhèn)中心小學自2008年實行寄宿制辦學，現(xiàn)有在校生761人，其中住宿生318人，2010年被驗收為省級標準化先進學校。可就是這樣一所省標學校，其食堂也是用舊校舍改造的，面積只有48平方米，只能安放24張餐桌，一次只能容納192人就餐。學校只能安排學生兩班輪流吃飯，午餐高峰期要三班倒，期間還有學生站著吃。北方冬天天氣寒冷，后兩撥學生已很難吃上熱飯。食堂面積小，不能分間操作，人流物流不分，生熟用具不分，生熟食品混裝混放，很容易造成食品交叉污染，給學生飲食衛(wèi)生安全帶來隱患。做飯炊具簡單，大部分的食品加工仍采用手工方式加工，效率較低。由于設備匱乏，廚師在進行飯菜加工時受到很大限制，只能做燴菜和湯。簡陋的環(huán)境和匱乏的設施讓食堂對孩子們飲食衛(wèi)生的保障都顯得力不從心，更別說要求其為孩子們提供充足而合理的飲食營養(yǎng)搭配，能把孩子們喂飽已經(jīng)很不容易了。

今年6月，省青少年發(fā)展基金會啟動了“希望廚房”公益項目，目前已有31所農(nóng)村小學即將有自己的廚房。其中青岡縣、明水縣的11所小學設備現(xiàn)已經(jīng)安裝完畢，從即日起全部投入使用，首批5000名學生可以在學校吃上放心、營養(yǎng)的午餐。到今年年底前，力爭籌資400萬元，重點為國家確定的大興安嶺南麓連片特困地區(qū)11個縣、兼顧其它貧困地區(qū)的農(nóng)村小學購買廚房設備，與當?shù)卣献鹘ǔ?00所希望廚房。直接改善4萬名學生的就餐難和營養(yǎng)不良問題。另外，還將通過營養(yǎng)及食品安全知識的宣傳、培訓學校廚師、舉辦鄉(xiāng)村小學營養(yǎng)餐搭配大賽等方式，改善學生用餐環(huán)境、提升學生餐飲質(zhì)量、進一步保障學生飲食衛(wèi)生。

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