作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】餐飲企業(yè)在資源整合的市場競爭環(huán)境下，各企業(yè)的差距逐漸拉大，餐飲百強企業(yè)的市場集中度進一步提高，營業(yè)額超過10億元的餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，已從2009年的26家增加到36家，甚至有4家餐飲企業(yè)營業(yè)額超過50億元。其中，餐飲百強企業(yè)營業(yè)額達到667.22億元，同比（與2009年前10強 企業(yè)比較）增長了 5.3%，占2010年餐飲百強企業(yè)總營業(yè)額的47.8%。

從增長長速度來看，餐飲百強企業(yè)差距明顯。2010年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入平均長速度高于2009年餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入的平均增幅。2010年度百強中，高于平均增速的企業(yè)有40家，其中超過50%的有15家，而且有3家企業(yè)實現(xiàn)翻番。但同時也有60家企業(yè)營業(yè)收人增速放緩，低于平均水平，接近1/4的企業(yè)增幅低于10%，出現(xiàn)負增長的企業(yè)有10家。

從營業(yè)利潤來看，餐飲百強企業(yè)平均增速為24. 55%，超過這一水平的百強有35家，其中營業(yè)利潤增幅超過50%的有19家，而增幅低于10%的企業(yè)接近50家，營業(yè)利潤負增長的企業(yè)更是高達20家。

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