作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】新生代農(nóng)民工為改革發(fā)展、城市發(fā)展作出了很大貢獻(xiàn)，也享受到改革開放的那部分發(fā)展成果，但在主客觀上也存在著一些不容忽視的問題。

(―>整體技術(shù)素質(zhì)相對較低

調(diào)查統(tǒng)計顯示，在餐飲業(yè)從業(yè)的新生代農(nóng)民工,65.3%沒有技術(shù)等級證書， 初級職業(yè)技術(shù)資格的占17.3%，中級占14.7%，高級只占2.7%,這一職業(yè)技能狀況遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足餐飲業(yè)快速發(fā)展的迫切需要，也給他們的擇業(yè)帶來困難。

(二）勞動時間超長

調(diào)查統(tǒng)計表明，他們之中每周工作5天的只占9.9%, 6天的達(dá)71.7%, 7天占16.8% ；只有45.3%的人每天工作8小時，33.1 %的人每天工作9小時，20%的人每天工作10小時或10小時以上?？傮w上，有90%的新生代農(nóng)民工每周工作時間超過法律規(guī)定，每周工作6天成為業(yè)內(nèi)的常態(tài)，且大部分企業(yè)沒有相應(yīng)的工資補(bǔ)償。因此，他們的收入不是勞動價值的真實體現(xiàn)，也反映了眾多餐飲企業(yè)依靠超長勞動維持運營的狀況。

(三）社會保障率低

調(diào)查據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工中，有養(yǎng)老保險的占46.7%，有醫(yī)療保費、工傷保險、計劃生育保險、失業(yè)保險的情況分別如下：48%、35.2%、H7%、27.5%。有一半以上的從業(yè)人員享受不到基本的社會保障權(quán)益。在已繳 納社會保險的員工中，也主要是養(yǎng)老和醫(yī)療保險。因為社會保險不到位，僅從醫(yī)療保險來看，生病后用單位藥箱解決的占8. 8%,個人購藥和自費到醫(yī)院的分別占56.5%和45. 6%,只有21.6%的人能通過醫(yī)療保險解決。有24.3%的人選擇能忍就忍，盡量不看病。社會保障的缺失，加大了個人、企業(yè)及社會穩(wěn)定的風(fēng)險。

(四）工作流動性大

調(diào)查統(tǒng)計顯示，餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工中只有36.3%沒換過工作，換過1-5次工作的占60.8% ,有0.8%的人甚至換過10次以上。有11.2%的人把從事餐飲業(yè)工作作為暫時的過渡，有40%的人連續(xù)從事餐飲工作在一年以下，達(dá)到5 年以上的只有14.8%。餐飲行業(yè)比較高的員工流動率，也使員工難以更好地融入企業(yè)，缺乏對企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)注和熱情。

(五）對工會組織認(rèn)知不足

新生代農(nóng)民工中，對工會組織比較了解的占12.5%，了解一些的占42.4%, 表示不了解的占42.9%。有25.1%的人是工會會員，有6.1%的人表示不希望加加入工會，對入會持無所謂態(tài)度的占29.6%。在被問到“了解哪些法律法規(guī)”時, 表示知道《工會法》只有11.2%。這些統(tǒng)計還是來自有一定規(guī)?；蛑鹊钠髽I(yè)。這表明，大部分餐飲企業(yè)新生代農(nóng)民工對通過工會組織維護(hù)自身合法權(quán)益的意識還比較淡薄。

(六）對融入城市充滿困惑

在問及“城市人對他們的態(tài)度”時，有49.6%的人認(rèn)為大部分較客觀，能平等對待，只有14.1%的人認(rèn)為他們大部分被看不起和受到排斥。盡管如此，在回答“融入城市的困難”中，仍有42.1%的人認(rèn)為沒有歸屬感，44.8%的人 認(rèn)為機(jī)會不平等，24%的人認(rèn)為自己的努力得不到承認(rèn)。在城市工作一段時間后，生活困難隨年齡增長逐步顯現(xiàn)。有23.7%的人認(rèn)為未來幾年不會有大的變化，8.5%的人覺得看不到什么希望。這表明，餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工雖然走上了 城鎮(zhèn)化道路，但很難以平等心態(tài)加入城市競爭隊伍，在較長時間內(nèi)難以從內(nèi)心融入城市。所以，有的新生代農(nóng)民工形象地把自己叫做“農(nóng)漂”。

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