作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】美國著名的管理學(xué)者彼得-杜拉克也提出：“在變革的年代，經(jīng)營的秘訣就是——沒有革新就意味著死亡。”社會的發(fā)展與進(jìn)步促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展， 餐飲業(yè)的發(fā)展是為了滿足社會消費(fèi)市場的需求，而消費(fèi)市場的需求又具體體現(xiàn)在餐飲產(chǎn)品上，因此，餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新是一個社會、市場、企業(yè)、人、具體的產(chǎn)品緊密結(jié)合、相互依存、共同發(fā)展的良性系統(tǒng)工程。

餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新是經(jīng)營者抓住市場的潛在機(jī)會，以獲取商業(yè)利益為目標(biāo)，講求滿足顧客對餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的適宜性、實用性、安全性、經(jīng)濟(jì)性和市場價值需求，而推出新的餐飲產(chǎn)品，如新菜點(diǎn)、新服務(wù)、新環(huán)境等，它的實施包括企業(yè)的市場定位、企業(yè)文化、企 業(yè)特點(diǎn)和消費(fèi)者的心理需求等一系列要素的組合。餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新必須堅持以下原則。

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