【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】2012年已經(jīng)到了年底，今年錦江過去，新的2013即將到來，而春節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日，年夜飯則是春節(jié)里最重要的節(jié)日慶?；顒又弧F圓總是要吃飯的，因此導(dǎo)致各大餐飲行業(yè)開始忙起來。

近年來各大飯店、酒店餐飲行業(yè)都會提前半年就開始了年夜飯的預(yù)定，但是由于客人的爆滿，出菜速度太慢，客人一個菜都吃完了，也不不知道下一個菜什么時候才能上，令客人掃興，商家頭疼。雖然年夜飯的預(yù)定還是那樣火爆，但是很多感受過等待的客人，都保持著觀望態(tài)度。

商家遇到年夜飯也是連連搖頭，客流量大，菜品多數(shù)都是比較費時間的菜品，所有的菜都等著那幾臺廚房設(shè)備來烹飪，有時還需要中間更換燃氣罐，又耽誤時間又怕發(fā)生意外，真是有期待年夜飯的好生意，又擔(dān)心年夜飯?zhí)^忙碌。

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