九千八百多家超市，讓臺(tái)灣成為全球便利超市最密集的國(guó)家。但是你知道嗎?比便利超市更多的是，烘焙面包店。全臺(tái)超過一萬家面包店，烤出每年超過630億元的市場(chǎng)規(guī)模。創(chuàng)造了臺(tái)灣的烘焙盛世?，F(xiàn)在更延伸觸角，在海外市場(chǎng)攻城掠地。

根據(jù)中國(guó)商務(wù)部研究院統(tǒng)計(jì)，2012年，中國(guó)烘焙市場(chǎng)產(chǎn)值達(dá)1845億人民幣，市場(chǎng)規(guī)模將近臺(tái)灣的十五倍。臺(tái)商經(jīng)營(yíng)的烘焙坊、面包店，在中國(guó)大陸各級(jí)城市遍地開花。以擁有1036家門市的克莉絲汀為首;85度C也展店超過三百家，大家前仆后繼，先后搶進(jìn)。

上游廠商當(dāng)然不能缺席。

食品設(shè)備外銷市場(chǎng)，早在2001年就高過內(nèi)銷。90年代登陸的南僑，吃下中國(guó)大陸三成市占，兩萬家面包店的高級(jí)食用油脂全靠它。亞洲最大的烘焙設(shè)備商新麥，則攻占中國(guó)九成以上的連鎖超市、賣場(chǎng)和面包坊。三能以烤盤、烘焙器具，稱霸全亞洲。臺(tái)灣早餐土司，平均每天用量三十二萬條，七成都是由銓麥的生產(chǎn)線設(shè)備制造。跳出飽和的臺(tái)灣市場(chǎng)，銓麥已將戰(zhàn)線拉到中東、非洲。

被臺(tái)中市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì)理事長(zhǎng)周子良形容為，「同穿一條褲」的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓臺(tái)灣這個(gè)沒有產(chǎn)小麥的熱帶小島，成為烘焙技術(shù)輸出的重要國(guó)家。