各參賽隊伍于比賽中施展渾身解數(shù)，最后成功選出“中華美食組”4支中國名廚精英代表隊伍包括：河源市烹飪行業(yè)協(xié)會、深圳飲食協(xié)會?深圳市東南廚師學校、深圳香格里拉大酒店、澳門富貴門海鮮酒家，晉身“香港區(qū)總決賽”，并將于8月26日聯(lián)同“海外金獎名廚”，一同競逐“環(huán)球廚神”寶座。
　　
　　四組出線進入總決賽的精英廚師
　　
　　今屆“環(huán)球廚神．國際挑戰(zhàn)賽2014”有三大突破，首先是率先采用“商用環(huán)保全電能廚房”作賽，響應餐飲業(yè)的綠色環(huán)保大潮流，第二個突破是沖出香港，進軍中國內地！第三是與由行政長官夫人梁唐青儀作為發(fā)起人及贊助人的減少廚余機構“齊惜?！睓C構合作，并邀請發(fā)起人兼特首夫人梁唐青儀女士擔任“識飲惜食大比拼”的首席評判，全面推動減少廚余，惜食減廢，為環(huán)保出一分力，造福社會。
　　
　　本次比賽現(xiàn)場全部使用“商用環(huán)保全電能廚房”，在環(huán)保節(jié)能上比傳統(tǒng)廚房優(yōu)勝，既能烹調出具有“鑊氣”的佳肴，亦具備無廢氣、少廢熱、低噪音等優(yōu)點。踏入二十一新世紀，在全球急切改善環(huán)境，以保護全地球自然生態(tài)。而盡量減少因燃燒大量釋出的廢氣與及散發(fā)的高溫氣流，從而減少空氣污染，是環(huán)保條件要求下的其中一個重要目標之一?！碍h(huán)球爐業(yè)”電廚房設備效率高及省能源，操作簡易，控制火侯更佳，而且釋放較少油煙，爐具設計清潔更為容易，改變了傳統(tǒng)廚房又熱又嘈雜的負面形象。長遠來說更有助減低燃料費，同時為員工提供更健康安全的舒適工作環(huán)境，為食肆、員工和食客締造了多贏局面。2009年，“環(huán)球爐業(yè)”研發(fā)的“能源再生蒸柜”經(jīng)香港理工大學測定節(jié)能效率為92.7%。分別獲得2011年“香港工商業(yè)獎”優(yōu)異證書以及香港水務署主辦的“節(jié)約用水設計比賽”飲食業(yè)組冠軍。
　　
　　有參賽廚師表示，在這樣舒適的“商用環(huán)保全電能廚房”烹飪，本身就是一種享受。【中國廚房設備網(wǎng)】發(fā)表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。