近日 中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)記者就成都荷花池及五塊石酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。目前，就全國(guó)酒店用品行業(yè)而言，各區(qū)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的酒店設(shè)備和用品都具有兩大特點(diǎn)：一是面向全國(guó)整體市場(chǎng)，滿足各地賓館酒店采購(gòu)需要;二是針對(duì)地方特色生產(chǎn)和銷售具有地方特色的酒店、餐飲設(shè)備用品，如四川、重慶的火鍋設(shè)備等。

具了解目前荷花池市場(chǎng)占地0.26平方公里，建筑面積80萬(wàn)平方米，有近三萬(wàn)多經(jīng)營(yíng)戶。荷花池內(nèi)的不同分屬不同的開(kāi)發(fā)商開(kāi)發(fā)，由于場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商戶及商品眾多，商品輻射力及吞吐量大，作為分銷中心功能十分明顯，成為了收集和了解同類產(chǎn)品，價(jià)格款式及市場(chǎng)趨勢(shì)資訊的重要渠道。荷花池酒店用品批發(fā)市場(chǎng)共有兩個(gè)，一個(gè)是盛世荷花酒店用品批發(fā)市場(chǎng)，一個(gè)是肖三巷酒店用品一條街，這兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)主要生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)是一些快消的酒店一次性用品。

而在大成市場(chǎng)旁邊的不銹鋼制品店里主要出售一些大中小型號(hào)的不銹鋼刀具，鍋，碗，瓢盆等不銹鋼產(chǎn)品，陶瓷工藝酒店餐飲用品，工藝玻璃杯具。店家告訴記者，這里的不銹鋼制品賣的也不是太好，生意大不如以前。

在五塊石電器市場(chǎng)旁的西南酒店用品城里，記者了解到這里都是一些格子鋪面的小商販，販賣一些家用電器類的用品，而西南酒店用品城內(nèi)部的商家跟二仙橋的商家基本一致。總體來(lái)說(shuō)西南酒店用品城的規(guī)模沒(méi)有二仙橋陶玻市場(chǎng)的規(guī)模大，也沒(méi)有二仙橋陶玻市場(chǎng)規(guī)范。大部分的店家表示生意不太好，店員的人數(shù)比客人的人數(shù)多的多，只能維持不虧本的現(xiàn)狀。

據(jù)業(yè)界人士分析,成都酒店用品市場(chǎng)經(jīng)銷量下降的主要原因:一是整個(gè)四川二級(jí)酒店用品市場(chǎng)發(fā)展起來(lái)了,如瀘州,宜賓,綿陽(yáng)等都有許多專業(yè)的經(jīng)銷商,或酒店用品專業(yè)市場(chǎng),他們的商品種類和品種都是成都供貨,與成都市場(chǎng)的品種結(jié)構(gòu)不相上下,雖然價(jià)格略高,但當(dāng)?shù)氐木频旰筒惋嫺械绞址奖?采購(gòu)費(fèi)用相差不大,因此,許多地方客戶就地采購(gòu),成都市場(chǎng)的客源自然減少。

二是部分經(jīng)銷商不注重產(chǎn)品的宣傳,有了新特產(chǎn)品,喜歡獨(dú)家擁有,害怕人家知道,不愿向酒店和餐飲客戶推廣,導(dǎo)致客戶不知道,一些成都本來(lái)就有的產(chǎn)品,客戶還遠(yuǎn)去廣州采購(gòu),從而使部分客源流失。

三是新進(jìn)入酒店用品行業(yè)的從業(yè)者增多,過(guò)去從事其他行業(yè)經(jīng)營(yíng)的,也看到酒店用品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)向拼命朝這條路上擁擠,使其經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍越來(lái)越大,價(jià)格一片混亂,使部分正規(guī)軍敗給了游擊隊(duì)，從而直接影響了聯(lián)系密切的酒店用品行業(yè)一路下滑。

但是，隨著人們生活水準(zhǔn)的不斷提高，人民的消費(fèi)水平越來(lái)越高，星級(jí)酒店是未來(lái)酒店業(yè)發(fā)展的方向，重點(diǎn)抓住旅游飯店的新建項(xiàng)目。所以，把握時(shí)機(jī)，提前做好挑戰(zhàn)準(zhǔn)備，迎接酒店用品行業(yè)的洗牌重組，對(duì)于一個(gè)以酒店用品經(jīng)營(yíng)為主題的專業(yè)企業(yè)是至關(guān)重要的。