【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】人口老齡化，同全球化、城市化和氣候變化一樣，被視為21世紀(jì)人類面臨的四大挑戰(zhàn)之一。據(jù)聯(lián)合國(guó)相關(guān)材料，目前全球有老年人6億，為50年前的3倍，到2050年，老年人將超過(guò)20億。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，50歲以上的人已超過(guò)1/3，到2035年將達(dá)到1/2。奧地利的830多萬(wàn)居民中，60歲以上的近200萬(wàn)；德國(guó)8100多萬(wàn)人口中，60歲以上的超過(guò)2000萬(wàn)。

一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，這個(gè)購(gòu)買力最強(qiáng)的群體以前卻似乎長(zhǎng)期被廚房企業(yè)忽視。人們習(xí)慣性地將消費(fèi)對(duì)象鎖定在20歲至49歲這個(gè)'黃金消費(fèi)層'，很難難見'老齡產(chǎn)業(yè)'。隨著經(jīng)濟(jì)不景氣的發(fā)展，商家們逐漸意識(shí)到50歲或60歲以上群體的購(gòu)買力也非常強(qiáng)大，如今這部分消費(fèi)者的腰包正在成為各方垂涎的肥肉。針對(duì)'50+'和'60+'的各類產(chǎn)品也在悄然登場(chǎng)。

目前，很多廚房廠家紛紛將目光投向年輕一代，反而忽視了老年人這個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。在日常生活中，老年人是最常呆在家中的家庭成員，他們也很可能是跟廚房接觸最多的家庭成員，所以，老年人往往是整體廚房的最重要消費(fèi)群體，隨著人口老齡化的到來(lái)，廚房品牌的'老齡產(chǎn)業(yè)'呼之欲出。

與此相關(guān)的是，二戰(zhàn)結(jié)束后生育高峰期出生的人正在步入'老齡群體'。專家估計(jì)，到2035年德國(guó)50歲以上的人要超過(guò)全國(guó)人口的一半。這個(gè)群體的市場(chǎng)潛力及其在選舉體制下的'選票威力'不言而喻。誰(shuí)得到了這個(gè)群體的支持，就得到了穩(wěn)固的執(zhí)政基礎(chǔ)。

正是在這一背景下，德國(guó)政府于兩年前決定，從聯(lián)邦預(yù)算中劃出400萬(wàn)歐元，來(lái)扶持科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、老人協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)，以盡快催生德國(guó)的'老齡產(chǎn)業(yè)'，力爭(zhēng)使德國(guó)成為世界'老齡產(chǎn)業(yè)'的'領(lǐng)跑者'。

德國(guó)北威州政府對(duì)該州5000多戶老人家庭的調(diào)查表明，老人家庭的平均月可支配收入為2550歐元，87%的老人家庭有可支配現(xiàn)金12750歐元，15%的老人家庭有可支配現(xiàn)金5萬(wàn)歐元以上，62%的老人家庭有房地產(chǎn)。積極發(fā)展'老齡產(chǎn)業(yè)'，至少可給該州帶來(lái)10萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。這對(duì)政府和企業(yè)都是一個(gè)'巨大的機(jī)會(huì)'。

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