拋開(kāi)德國(guó)的技術(shù)工藝不說(shuō)，單從制造德國(guó)高端鍋具和刀具所使用的材質(zhì)來(lái)講，都是消費(fèi)用不銹鋼里面質(zhì)量過(guò)硬的18/10鋼，不少宣傳材料都將這種鋼稱作“制作手術(shù)刀的”醫(yī)用級(jí)別不銹鋼，不僅安全而且衛(wèi)生。

兩年前，一個(gè)國(guó)內(nèi)廚具公司老板到德國(guó)考察，對(duì)德國(guó)廚具使用的不銹鋼材料艷羨不已。他表示，如果從造型上來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)廚具企業(yè)完全可以做到和德國(guó)名牌廚具一樣，但工藝和材料的差距卻是顯而易見(jiàn)的。

德國(guó)廚具當(dāng)然不是徒有其表，這一點(diǎn)記者深有體會(huì)。剛到德國(guó)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)廚房里有一把德國(guó)產(chǎn)的中式菜刀，因?yàn)橛昧鲜衷鷮?shí)，就索性兼做剁骨頭的“砍刀”來(lái)使用。一年以后，才偶然在商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)原來(lái)砍骨頭用的刀都是十分沉重的厚刀，并非自己家用的菜刀?？杉抑械牟说督?jīng)過(guò)一年的砍骨“磨練”，刀刃竟然依然筆直，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何卷曲或者缺口，使我不得不嘆服“德國(guó)制造”的質(zhì)量。

德國(guó)鍋具同樣如此。以高壓鍋為例，在使用的過(guò)程中，德國(guó)某品牌的高壓鍋具有良好且均勻的導(dǎo)熱性，十分省火，不僅節(jié)省做飯的時(shí)間，還大大減少了做飯過(guò)程中的能源消耗。

德國(guó)廚具還有一個(gè)特點(diǎn)是專業(yè)化程度非常高。幾乎每個(gè)德國(guó)家庭都有一整套鍋具，數(shù)量絕不下10只，如平底鍋、煎肉鍋、煮菜鍋、煮面鍋、煮牛奶鍋等等，分工非常細(xì)。曾經(jīng)有這樣一個(gè)笑話：一個(gè)中國(guó)人進(jìn)入德國(guó)人的廚房，驚奇地發(fā)現(xiàn)德國(guó)人的廚房像個(gè)實(shí)驗(yàn)室，各種不同型號(hào)的鍋具、刀具排成一排，量杯、量筒等稀奇古怪的用具一應(yīng)俱全。在裝備如此齊全的德式廚房中，中國(guó)人突然發(fā)現(xiàn)自己不會(huì)做飯了……