【中國廚房設備網】11月4日，中國五金制品協(xié)會就不銹鋼炊具事件召開媒體通氣會，通報了衛(wèi)生部《關于不銹鋼食具容器適用標準問題的復函》。通氣會已過去近兩周，究竟聲稱“國家標準滯后”的蘇泊爾能否在消費者的疑問中站穩(wěn)腳跟，除了當事人，記者采訪了中國五金協(xié)會副秘書長柳潤峰。

爭議一：88年、92年、2011年，行業(yè)標準逐漸在降低嗎?

柳副秘書長不同意行業(yè)標準在降低的說法，他指出標準的要求并未降低。國家標準/行業(yè)標準在衛(wèi)生、安全指標上并未放松。

爭議二：從型號到材質的規(guī)定，行業(yè)標準越來越不嚴謹了?

修訂后的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》規(guī)定了食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體?鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對不銹鋼具體型號的規(guī)定。

“以前，我國制定標準習慣于對材料都給與明確的規(guī)定，現在我國的標準化工作發(fā)展很快,變化很大，其中比較重要的變化就是對產品的材料不再要求，以防止對新材料的限制，轉而突出對性能方面的要求，包括技術要求、理化性能、衛(wèi)生指標等等。從型號到材質的轉變，表明標準化工作在不斷地發(fā)展，國際標準也都是以性能為重。只要性能、衛(wèi)生等條件達標了，也就不拘材質了?！绷泵貢L這樣解讀。

爭議三：衛(wèi)生部參與行業(yè)標準制定，和消費者有什么關系?

柳潤峰強調，目前，只要涉及食品衛(wèi)生的標準，都是統(tǒng)一由衛(wèi)生部規(guī)定，這對消費者是件好事。畢竟對衛(wèi)生安全方面的要求，衛(wèi)生部更加權威。目前的模式是：行業(yè)協(xié)會從產品的性能把關，產品的衛(wèi)生指標由衛(wèi)生部統(tǒng)一制定，行業(yè)標準中的衛(wèi)生要求會采用衛(wèi)生部的相關要求。

爭議四：企業(yè)參與行業(yè)標準制定，行業(yè)標準是否客觀公正?

據柳副秘書長介紹，所有行業(yè)標準的制定都是由國家標準化管理委員會管理，嚴格按照相應的程序，生產企業(yè)、檢測機構、行業(yè)組織等各方面共同制定的。不銹鋼食具容器行業(yè)標準的制定也不例外，經歷了成立起草組、起草標準、征求意見、公示等正規(guī)程序。

就如何讓五金行業(yè)、廚具良性發(fā)展趕超國外知名品牌，柳副秘書長給出國內企業(yè)兩大建議：首先，目前一些大品牌發(fā)展很快，在研發(fā)、質量上都下了很大的功夫。建議他們更多地關注品牌培育，并且質量上嚴格要求，畢竟嚴把質量關是所有商品最基礎的要求。可以說，企業(yè)自身制定的標準應該比行業(yè)、國家的標準更高。第二就是希望企業(yè)能夠多針對消費者的需求下功夫，真正做到為消費者服務。

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