作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com
【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】所以一般廚房的位置安排，要遵循以下幾種原則：
①要保證與餐廳在一起，如果不能，要有專用通道保證上菜的及時和通暢。從形式來看，廚房與餐廳連接可以有三種形式：一是廚房圍繞餐廳；二是廚房置于餐廳中；三是廚房緊鄰餐廳。
②要保證進貨口與廚房連接，如果不能，要有專用電梯保證貨品的及時補充。
③要保證倉庫與廚房的距離，要保證倉領(lǐng)的渠道通暢。
④要保證污水和垃圾排放和清理的方便性。要盡可能將廚房安排在低樓層，便于貨物的運輸和下水排放。
⑤要遠離廁所，防止滋生蚊蠅。
⑥要離開客房一定的距離，防止氣味、噪音干攏顧客。
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