提到“山寨”一詞， 這在中國的各個領(lǐng)域內(nèi)可謂是無孔不入，廚房設(shè)備行業(yè)的山寨文化更是已經(jīng)成為了一種潛規(guī)則，致使很多廚房設(shè)備品牌展示廳都嚴(yán)防死守，打上不允許拍照的標(biāo)簽，但再堅強(qiáng)的防守也擋不住“山寨廚房設(shè)備”模仿的腳步。廚房設(shè)備企業(yè)唯有不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，才能破除山寨威脅。

“山寨”，廚房設(shè)備行業(yè)的矛盾體

廚房設(shè)備行業(yè)由于市場監(jiān)管不夠完善，近年來一些“山寨廚房設(shè)備”混跡廚房設(shè)備市場，擾亂了正常的市場秩序。“山寨”多由一些小作坊式的“廠家”生產(chǎn)，他們通過偷工減料、以次充好、盜用他人專利等方式生存，生產(chǎn)出外觀令人眼花繚亂的劣質(zhì)廚房設(shè)備產(chǎn)品，再以低廉的價格傾銷，使整個廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展陷入了前所未有的危機(jī)中。

廚房設(shè)備行業(yè)是個傳統(tǒng)行業(yè)，其發(fā)展也受到傳統(tǒng)文化的諸多影響，從最開始的一味照搬西方廚房設(shè)備的東西，到中西結(jié)合、洋為中用，本身已經(jīng)包含有太多的山寨因素。而且山寨文化在廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的初級階段，對廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展起到了一定的作用。對那些買不起高級廚房設(shè)備的消費者來說，山寨廚房設(shè)備提供了適合他們價位的產(chǎn)品，雖然質(zhì)量難以保障，但有總比沒有強(qiáng)。正因為有大量的市場需求存在，山寨廚房設(shè)備才有了生存的空間。這或許也是山寨廚房設(shè)備的“功績”所在吧。因此，“山寨”對于廚房設(shè)備行業(yè)而言是個矛盾體。

市場上有一些價格便宜的廚房設(shè)備，對消費者很有誘惑力。但這些價格便宜的廚房設(shè)備大多采用劣質(zhì)原材料，很容易出現(xiàn)問題。廚房設(shè)備品質(zhì)很大程度上取決于材料的質(zhì)量，小廠生產(chǎn)的廚房設(shè)備之所以便宜，除加工設(shè)備簡單外(部分小廠甚至談不上什么設(shè)備)，最主要的是原材料成本便宜。很多作坊式小廠為了降低成本，毫無顧忌地使用劣質(zhì)原材料，這不僅損害了消費者的權(quán)益，同時也嚴(yán)重影響了整個廚房設(shè)備行業(yè)的健康發(fā)展。

不少號稱“環(huán)?！钡膹N房設(shè)備實際上并不符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備的環(huán)保是個全方位的的概念，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一項“安全”所能囊括的，還有諸多的其他因素影響廚房設(shè)備的環(huán)保性能。

創(chuàng)新，破除“山寨”威脅

作為廚房設(shè)備行業(yè)，國內(nèi)的廚房設(shè)備行業(yè)在吸取國外流行元素的基礎(chǔ)上，也開始有了自己的創(chuàng)新，加入了很多中國民族元素。因為中國獨有的烹飪方式，使得油煙問題成為廚房難以攻克的課題，所以西方廚房設(shè)備那種以模板為基礎(chǔ)的廚房設(shè)備表現(xiàn)得水土不服，難以為中國傳統(tǒng)家庭所用，廚房設(shè)備企業(yè)還需要解決這一難題。

山寨廚房設(shè)備能夠模仿表面的一切，卻無法復(fù)制技術(shù)的細(xì)節(jié)，尤其是創(chuàng)新技術(shù)的細(xì)節(jié)，更無法復(fù)制品牌廚房設(shè)備優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。而隨著廚房設(shè)備知識的普及，越來越多的消費者懂得了如何辨別廚房設(shè)備優(yōu)劣，山寨廚房設(shè)備的市場走勢和影響力將日漸減弱，很難再掀起多大的波瀾，我們堅信，從山寨步入創(chuàng)新，廚房設(shè)備業(yè)已經(jīng)開啟一個“新時代”。