我國廚房設(shè)備行業(yè)已經(jīng)幾十年的發(fā)展歷程，但總體來說，行業(yè)規(guī)范不清晰，企業(yè)在日益混亂的市場環(huán)境下獲益降低，尤其是一些有發(fā)展?jié)摿Φ闹行?a href="http://m.51lever.com/company" target="_blank" style="color:#330066">廚房設(shè)備企業(yè)舉步維艱。廚房設(shè)備行業(yè)亟需有實力的企業(yè)主導(dǎo)，建立起行業(yè)規(guī)范，提高準(zhǔn)入門檻。

隨著人工和原材料價格的上漲，導(dǎo)致利潤縮水。廚房設(shè)備行業(yè)的暴利時代已經(jīng)過去。一旦廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入微利時期，企業(yè)要充分利用原材料、降低庫存、充分發(fā)揮人工效應(yīng)、優(yōu)化采購和銷售環(huán)節(jié)，每個工序成本控制都是獲得利潤增長點的機(jī)會。

利潤被分薄，究其根本是行業(yè)領(lǐng)軍型企業(yè)對市場話語權(quán)的缺失。行業(yè)領(lǐng)軍型企業(yè)在廚房設(shè)備的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新方面，并沒有領(lǐng)先于其他中小企業(yè)的核心優(yōu)勢。中國廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，準(zhǔn)入門檻并沒有得到提高。相對別的行業(yè)動輒幾千萬甚至過億的投資，只要幾百萬就能開一家小型廚房設(shè)備工廠，因此，廚房設(shè)備行業(yè)過低的門檻使很多根本不具備相關(guān)資質(zhì)和實力的業(yè)者相繼進(jìn)入。

事實上，縱觀我國廚房設(shè)備行業(yè)一些領(lǐng)頭羊企業(yè)梯隊，在廚房設(shè)備發(fā)展趨勢和未來概念方面并沒有提出明確的發(fā)展方向與號召。而眾多中小企業(yè)一哄而上的概念炒作，這無疑極大地誤導(dǎo)了消費者，并迫使領(lǐng)頭羊企業(yè)喪失了話語權(quán)。

跳出廚房設(shè)備行業(yè)的范疇來看，任何一個在激烈市場競爭中取勝的企業(yè)，都是掌握了市場話語權(quán)或定價權(quán)的企業(yè)。領(lǐng)軍型廚房設(shè)備企業(yè)要積極去爭奪市場話語權(quán)。爭奪市場話語權(quán)不是提出一個虛幻的口號，而是以廚房設(shè)備技術(shù)、科技含量為基礎(chǔ)，藉此前瞻性的概念，并通過規(guī)模化的生產(chǎn)和營銷來推動這個概念。如果行業(yè)領(lǐng)軍型企業(yè)能夠整合起來，共同來推一個概念，并將這個概念訴求到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的地位，這就可以有效提高整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與門檻。

行業(yè)的不斷規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的提高，才能提供給廚房設(shè)備企業(yè)一個良性健康的的發(fā)展氛圍，只有在這種競爭環(huán)境下，企業(yè)才能減少不必要的競爭成本，創(chuàng)造更高的價值。因此廚房設(shè)備領(lǐng)頭型企業(yè)要建立主動掌握行業(yè)話語權(quán)的意識，將自身的發(fā)展與行業(yè)的進(jìn)步結(jié)合起來。