當前，花樣多多的面包、西點、蛋糕受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎。如今，人們生活水平不斷提高，生活節(jié)奏也在不斷的加快。人們在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷的上升。烘焙市場前景不可估量。
　　
　　烘焙設備行業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存
　　
　　據(jù)有關資料統(tǒng)計，中國平均每人每年糕點消耗量約為5.09公斤，而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費量達8公斤。隨著中國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機械設備和技術支撐的食品機械烘焙設備來說，又將面臨怎樣的機遇和挑戰(zhàn)？
　　
　　近年國內(nèi)烘焙機械市場的需求變化，主要有兩大看點，一是從細分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場需求平穩(wěn)，而自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長；二是從銷售的時間上看，現(xiàn)在的采購者先會經(jīng)過詳細的市場考察，之后再進行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會下單，相對以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。