酒店廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過二十余年的發(fā)展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然會(huì)有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心優(yōu)勢(shì)。一旦格局形成，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)的生存發(fā)展就將更加艱難，但值得慶幸的是，在這個(gè)日新月異的科技社會(huì)中，創(chuàng)新總是無處不在，而中小企業(yè)在部門體制、慣性思維、資源配置等環(huán)節(jié)進(jìn)行換血式的革新更具優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)營(yíng)銷需更加科學(xué)有效

如今酒店廚房設(shè)備行業(yè)大品牌林立，中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷難度較大，但并不意味著中小企業(yè)沒有存活的希望。在面對(duì)創(chuàng)新者的沖擊之下，巨頭可能毫無反擊之力，如微信輕而易舉干掉了運(yùn)營(yíng)商的短信業(yè)務(wù)，柯達(dá)發(fā)明了數(shù)碼成像技術(shù)還是避免不了破產(chǎn)的命運(yùn)，昔日霸王諾基亞摩托羅拉瞬間崩塌等案例都在向我們證明著一個(gè)事實(shí)：巨頭并不是永不可摧，他們往往受制于原因根本無法實(shí)現(xiàn)換血式的創(chuàng)新，也正是因?yàn)檫@種創(chuàng)新窘境的現(xiàn)象為中小創(chuàng)業(yè)者提供了機(jī)會(huì)。

所以，中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷難度雖然較大，但也有其優(yōu)勢(shì)所在——可以把握時(shí)下最貼近消費(fèi)者的營(yíng)銷思想，做出適度的改變，做更加廣泛的創(chuàng)意，使得市場(chǎng)營(yíng)銷更加科學(xué)有效。

提升相對(duì)附加值增加競(jìng)爭(zhēng)力

很多初創(chuàng)型中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)，把可能的高毛利視為產(chǎn)品附加價(jià)值，這是通過簡(jiǎn)單的價(jià)格提升制造的附加價(jià)值假象，極有可能導(dǎo)致產(chǎn)品入市時(shí)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致產(chǎn)品上市失敗。

通過市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)酒店廚房設(shè)備中小創(chuàng)業(yè)型企業(yè)忽視了相對(duì)附加價(jià)值，往往以企業(yè)利益為中心，追求所謂的高毛利帶來的附加價(jià)值，結(jié)果導(dǎo)致價(jià)格虛設(shè)帶來的上市受挫。

常用做法是，通過一些虛無的概念、文化、品位、時(shí)尚、包裝等手法，創(chuàng)造出能夠說服企業(yè)自己的所謂“虛無創(chuàng)新”，以此掩耳盜鈴式地虛高銷售價(jià)格，并美其名曰高附加值。

酒店廚房設(shè)備企業(yè)注重核心消費(fèi)利益

隨著時(shí)代的變遷，很多產(chǎn)品的核心消費(fèi)利益甚至發(fā)生了根本性的改變，消費(fèi)者購買一個(gè)產(chǎn)品或者服務(wù)，他們最為迫切的需求特征，就是該產(chǎn)品或者服務(wù)的核心消費(fèi)利益。通過這樣的驗(yàn)證，從消費(fèi)者方調(diào)研出來的核心消費(fèi)利益會(huì)有所不同，但會(huì)呈現(xiàn)出某種消費(fèi)利益比較集中的情況，這就是該產(chǎn)品或者服務(wù)的核心消費(fèi)利益的獨(dú)特性。

對(duì)于中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說，就是要通過對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)的研究，開發(fā)出這樣一種獨(dú)特的核心消費(fèi)利益，并重點(diǎn)訴求這一核心消費(fèi)利益，才能夠使得產(chǎn)品上市之后受到市場(chǎng)的認(rèn)可。

總而言之，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)區(qū)別于大企業(yè)的不同之處，在于資源優(yōu)勢(shì)比較弱，渠道優(yōu)勢(shì)不明顯，這就要求中小企業(yè)“打鐵還有自身硬”，通過自身能力的提升來為目標(biāo)消費(fèi)群提供極致便利性，一方面為消費(fèi)者帶來方便，另一方面也為企業(yè)帶來快速的市場(chǎng)拓展和現(xiàn)金流轉(zhuǎn)。