隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇和深入，廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展一直處于低迷時(shí)期，就算是發(fā)展銷(xiāo)售旺季，也沒(méi)有讓它的發(fā)展有回暖跡象。那么，廚房設(shè)備行業(yè)一直處在低迷期的原因究竟有哪些呢?廚房設(shè)備行業(yè)已從“產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代“跨入“服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代”。

　同行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)

以往的廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)營(yíng)方式比較重售前、輕售后，重市場(chǎng)、輕服務(wù)，說(shuō)到底就是拼產(chǎn)品，拼價(jià)格，把東西賣(mài)出去就可以了。但是現(xiàn)在不行了，現(xiàn)在一定要售前售后同時(shí)重視，拼的是對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)。只有最終用服務(wù)贏得消費(fèi)者的信任，才能贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。如今依然有很多廠(chǎng)家還停留在產(chǎn)品時(shí)代，無(wú)法順應(yīng)變化莫測(cè)的終端變化，如果這些企業(yè)不能針對(duì)市場(chǎng)變化作出戰(zhàn)略調(diào)整，必然會(huì)埋沒(méi)在服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的大潮中。

其他行業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)

在如今整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣的情況下，市場(chǎng)總?cè)萘肯陆担髁娭g的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)更加激烈，這也預(yù)示著廚具企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力將面對(duì)嚴(yán)重的考驗(yàn)。

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

廚房設(shè)備行業(yè)面臨著同質(zhì)化嚴(yán)重的問(wèn)題，各個(gè)廚具品牌在產(chǎn)品分類(lèi)、品牌策略、用戶(hù)體驗(yàn)及經(jīng)營(yíng)模式等方面都集中在一個(gè)狹窄的范圍內(nèi)廝殺，競(jìng)爭(zhēng)催生了慘烈的價(jià)格戰(zhàn)、促銷(xiāo)戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)等“肉搏戰(zhàn)”。但是，一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品，要想擁有更強(qiáng)的生命力、更高的利益回報(bào)，就一定要與眾不同，只有差異化才能形成區(qū)隔，才能讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)從跟隨。尤其是如今整個(gè)廚房設(shè)備行業(yè)都陷入低潮的時(shí)期，如何擺脫這種低水平競(jìng)爭(zhēng)模式，盡快找到一片屬于自己的“藍(lán)海市場(chǎng)”已經(jīng)成為每一個(gè)廚具企業(yè)最急需解決的問(wèn)題。

管理模式限制

大多數(shù)廚具廠(chǎng)商依然屬于家族管理模式，這在一定程度上限制了企業(yè)的發(fā)展。誠(chéng)然家族制經(jīng)營(yíng)管理模式在企業(yè)初創(chuàng)時(shí)期發(fā)揮了巨大的作用。但經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展后，中國(guó)廚具企業(yè)已基本完成了資本的原始積累，開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵階段。廚具企業(yè)的家族式管理與規(guī)模經(jīng)濟(jì)、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升之間的矛盾也逐漸凸現(xiàn)出來(lái)。廚具企業(yè)要想獲得良性持久發(fā)展，就必須建立一套科學(xué)的管理制度，依靠制度來(lái)管理企業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。例如服裝行業(yè)的“雅戈?duì)枴薄白杂渗B(niǎo)”等企業(yè)經(jīng)過(guò)幾年或幾十年的發(fā)展，都完成了從“人治”到“法治”的管理模式過(guò)渡，成為中國(guó)的知名企業(yè)。

縱觀市場(chǎng)局勢(shì)，廚具市場(chǎng)萎縮使廚具產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，這也必將催生廚房設(shè)備行業(yè)的洗牌。在這輪行業(yè)洗牌過(guò)程中，經(jīng)過(guò)資源重整一些企業(yè)會(huì)完成產(chǎn)業(yè)升級(jí)，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)占有，并最終成長(zhǎng)為廚房設(shè)備行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，使廚房設(shè)備行業(yè)步入品牌時(shí)代;同時(shí)在這個(gè)過(guò)程中，也會(huì)有一些企業(yè)經(jīng)不住市場(chǎng)的洗滌，最終被市場(chǎng)淘汰。如何通過(guò)資源整合提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，如何保證自己在“洗牌大潮”中活下來(lái)活得好，這應(yīng)該成為中國(guó)廚具企業(yè)當(dāng)前最應(yīng)該擺在臺(tái)面上的問(wèn)題!筆者認(rèn)為，中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)已經(jīng)步入“服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代”和“品牌競(jìng)爭(zhēng)階段”，廚具企業(yè)在服務(wù)創(chuàng)新方面和產(chǎn)品差異化方面依然大有可為!