(1)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況

商用西廚設(shè)備行業(yè)最早起源于歐洲，以意大利為代表，該行業(yè)在意大利高度集中，但都屬于中小規(guī)模。目前已經(jīng)形成區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)的格局，全球商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)主要集中于以意大利、西班牙、德國(guó)、法國(guó)為代表的歐洲;以美國(guó)為代表的美洲;以日本、韓國(guó)和中國(guó)為代表的亞洲。隨著世界范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)重組和制造業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及發(fā)展中國(guó)家的迅速崛起，商用西廚設(shè)備產(chǎn)業(yè)從發(fā)達(dá)國(guó)家逐漸向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。

歐洲各國(guó)生產(chǎn)的商用西廚設(shè)備在產(chǎn)品質(zhì)量和設(shè)計(jì)上優(yōu)于亞洲國(guó)家，但價(jià)格遠(yuǎn)高于亞洲國(guó)家生產(chǎn)的同類(lèi)產(chǎn)品，并且歐洲各國(guó)生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)低于亞洲國(guó)家。亞洲制造商的最大優(yōu)勢(shì)——?jiǎng)趧?dòng)力和原材料優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)中將逐漸體現(xiàn)。

2016年商用西廚設(shè)備行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)

　(2)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況

由于商用西廚設(shè)備產(chǎn)品種類(lèi)眾多，行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)較多。根據(jù)慧聰網(wǎng)《中國(guó)商用廚具市場(chǎng)研究》資料顯示，截至2012年底，中國(guó)商用廚具廠商有1,000多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠，行業(yè)品牌集中度很低，大多數(shù)企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)品種類(lèi)不全，不具備自主品牌和核心技術(shù)，缺乏綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

總體來(lái)看，國(guó)內(nèi)商用西廚設(shè)備制造企業(yè)技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模、創(chuàng)新能力差距很大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，市場(chǎng)分化日益明顯。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，具有較強(qiáng)的技術(shù)開(kāi)發(fā)能力、產(chǎn)品品質(zhì)好的企業(yè)將在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。

(1)有利因素

1)中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)為行業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)總體保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)表明，2012年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值519,322億元，十年間中國(guó)GDP平均增速達(dá)到10%以上，遠(yuǎn)高于同期世界平均4%～5%的水平。2012年我國(guó)人均GDP達(dá)到38,354元，是2002年的4.08倍。2009年，面臨全球金融危機(jī)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)依然保持8%左右的快速增長(zhǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

　2)下游行業(yè)的持續(xù)推動(dòng)

商用西廚設(shè)備行業(yè)的下游行業(yè)主要是酒店、餐飲等服務(wù)性行業(yè)。近年來(lái)，中國(guó)城鎮(zhèn)化和工業(yè)化速度加快，據(jù)中國(guó)指數(shù)研究院預(yù)計(jì)，2020年中國(guó)城市化率將達(dá)到60%，未來(lái)幾年中，預(yù)計(jì)中國(guó)城市化水平將保持年均百分之一的增長(zhǎng)速度，約有3億農(nóng)村人口轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)人口，大量的人口進(jìn)城將推升餐飲的增量需求。另一方面，由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們生活水平逐年提高。根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均年度可支配收入由2007年的13,786元增加至2012年的24,565元，其復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.4%。

2016年商用西廚設(shè)備行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)

隨著居民收入水平的提高，城市生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)理念的變化，外出就餐、外出旅游的比例增加，消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)將刺激國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)和酒店業(yè)等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展。未來(lái)，隨著國(guó)際化程度的進(jìn)一步加深，將有更多的國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)駐我國(guó)，餐飲業(yè)和酒店業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展將帶動(dòng)對(duì)商用西廚設(shè)備行業(yè)的需求。

3)商用西廚設(shè)備行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)

商用西廚設(shè)備行業(yè)日趨規(guī)范，規(guī)?；?、品牌化、高端化、專業(yè)化等特征日漸突顯。隨著國(guó)家對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、健康、安全、節(jié)能、環(huán)保的要求不斷提高以及消費(fèi)者更加追求產(chǎn)品的個(gè)性化和品質(zhì)化，行業(yè)的門(mén)檻越來(lái)越高。缺乏品牌影響力、綜合實(shí)力較弱的企業(yè)將逐漸被市場(chǎng)所淘汰，整個(gè)行業(yè)的集中度將不斷提高，行業(yè)將向具有創(chuàng)新能力的規(guī)?；?、品牌化、高端化和專業(yè)化的方向發(fā)展。這一趨勢(shì)將有利于品牌知名度高、市場(chǎng)定位高端、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的商用廚房企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

(2)不利因素

　　1)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序不規(guī)范

由于目前商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)眾多，產(chǎn)能逐年擴(kuò)大，產(chǎn)品同質(zhì)化情況較嚴(yán)重，部分企業(yè)僅僅通過(guò)模仿和價(jià)格戰(zhàn)來(lái)奪取市場(chǎng)份額。另外，市場(chǎng)上諸如侵犯專利、假冒商標(biāo)等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的存在，侵害了企業(yè)的合法權(quán)益。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序的不規(guī)范不利于行業(yè)的健康發(fā)展。

2)原材料價(jià)格波動(dòng)

原材料價(jià)格波動(dòng)、人工成本的上升等因素對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和成本控制能力提出了更高的要求，商用西廚設(shè)備產(chǎn)品的主要原材料鋁錠、鎂合金、電子元器件等的價(jià)格近年來(lái)波動(dòng)較大，造成企業(yè)生產(chǎn)成本的波動(dòng)。若上述原材料價(jià)格大幅上漲，會(huì)對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)產(chǎn)生一定的影響。但成本壓力有利于加速行業(yè)整合，優(yōu)勢(shì)企業(yè)立足高端市場(chǎng)，可以通過(guò)產(chǎn)能擴(kuò)張和規(guī)模效應(yīng)降低單位成本，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)拓展市場(chǎng)份額。

3)匯率波動(dòng)

自2015年起，我國(guó)實(shí)行以市場(chǎng)供求為基礎(chǔ)的、參考一籃子貨幣進(jìn)行調(diào)節(jié)、有管理的浮動(dòng)匯率制度，人民幣自此持續(xù)升值。人民幣的升值對(duì)以出口為主的企業(yè)造成了不利的影響：一方面人民幣的持續(xù)升值使各企業(yè)的出口業(yè)務(wù)面臨一定的匯兌損失;另一方面人民幣的升值縮小了國(guó)外客戶的利潤(rùn)空間，使各個(gè)企業(yè)的出口產(chǎn)品與其它出口國(guó)的同類(lèi)產(chǎn)品相比價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力有所削弱。