新型節(jié)能商用爐灶采用保溫封閉的燃燒室，配合熱交換器和鼓風(fēng)機(jī)，通過(guò)回收燃燒的煙氣的余熱來(lái)對(duì)進(jìn)入燃燒的空氣加熱，有效的利用了燃燒過(guò)程中流失的熱量，起到一個(gè)熱量反復(fù)應(yīng)用的作用。整個(gè)燃燒室采用封閉設(shè)計(jì)，有效提高了燃?xì)膺^(guò)程中燃?xì)獾睦寐?，達(dá)到了高效、節(jié)能的目的。

商用爐灶在使用過(guò)程中節(jié)省加熱時(shí)間，節(jié)約了這段時(shí)間所需的燃料，達(dá)到保護(hù)環(huán)境和人身健康的目的降低有害物質(zhì)排放、改善工作環(huán)境的目的。

1、爐圈：所述爐圈不僅具有支撐受熱器皿功能，更具有收集燃燒后高溫廢氣功能 ，爐圈口為整圓，支撐鍋具時(shí)與鍋底達(dá)到完全密封狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)封閉式燃燒第一步。

2、輻射板，其特征在于：進(jìn)入埋在爐灶底部的換熱器的煙氣已被鍋底的多孔蓄熱輻射板先一步吸收了部分熱能，該多孔蓄熱輻射板吸收熱能之后，溫度得到大幅度提高，具有很強(qiáng)的輻射傳熱特性，可通過(guò)輻射的方式加熱放在爐圈上的鍋，大幅度提高能量利用率。

3.換熱器,其特征在于：煙氣到達(dá)鍋底之后，轉(zhuǎn)向進(jìn)入多孔蓄熱輻射板，降低部分溫度之后進(jìn)入埋在爐灶底部的內(nèi)部散熱片，將熱量傳到外散熱片，然后再進(jìn)入爐圈支撐體或從爐灶外換熱器排出，進(jìn)入爐圈的助燃空氣可以由煤氣射流產(chǎn)生的引力吸入，也可以用鼓風(fēng)機(jī)或氣泵強(qiáng)制進(jìn)氣。燃燒所需的空氣經(jīng)過(guò)外部散熱片溫度上升，直接通過(guò)管道接入燃燒室，空氣可以由煤氣射流產(chǎn)生的引力吸入，也可以用鼓風(fēng)機(jī)或氣泵強(qiáng)制進(jìn)氣。

技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)

1減少灶體自身吸熱

2、燃燒盤(pán)高度的確定

3、空氣供應(yīng)量的控制