作者：作者：m.51lever.com 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯(lián)網

 【中國廚房設備網】 隨著社會的快速發(fā)展，人們在飲食方面的追求已不僅僅停留在簡單的“食”上，對制作技藝、烹飪環(huán)境、炊具工藝方面的精益求精打開了廚具產業(yè)的廣闊前景。
擁有“中國廚具之都”稱號的嵊州市，廚具產業(yè)發(fā)展始于上世紀九十年代。經過二十年的快速發(fā)展，集聚在嵊州經濟開發(fā)區(qū)內的廚具產業(yè)集群已形成較大規(guī)模，產業(yè)配套能力逐步增強。產品種類全、質量意識強、企業(yè)信譽高、出口市場大等特點不僅使廚具產業(yè)成為嵊州市的區(qū)域特色產業(yè)，也讓嵊州廚具在海內外廚具行業(yè)中享有重要地位。

從貼牌生產到行業(yè)領軍

“西門子、伊萊克斯、林內、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……”一提到廚具，這些響當當?shù)氖澜缑票阌∪肽X海。而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產廠家的貼牌制造。貼牌代工畢竟不是長久之路，通過這幾年大規(guī)模技術改造，嵊州廚具產業(yè)具備了一定的創(chuàng)新研發(fā)能力，像“普田”“奧田”“美多”“帥豐”“德樂” “億田”等眾多嵊州自身培育起來的國產品牌在廚具行業(yè)中逐漸開始打響。

嵊州市現(xiàn)有廚具企業(yè)及相應配套企業(yè)近450家，從產品研發(fā)到模具加工，從配件生產到整機裝配，再到產品檢測鑒定，產業(yè)配套齊全。產品已形成25個系列、100多個品種，全行業(yè)2010年度實現(xiàn)銷售40億元，同比增長35%。

作為嵊州廚具生產基地的嵊州經濟開發(fā)區(qū)，現(xiàn)已擁有年產2000萬元以上的廚具行業(yè)規(guī)模企業(yè)28家，其中，國家級高新技術企業(yè)2家，省級專利示范企業(yè)2 家，省科技中小型企業(yè)5家。規(guī)模化、專業(yè)化的企業(yè)技術研發(fā)人員1200名，約占全部從業(yè)人員的4%。廚具行業(yè)首家國家級廚具產品檢測中心也已落戶其中，其生產能力和產品品質已具備行業(yè)領先水平。

在先進技術工藝的支撐下，嵊州廚具產業(yè)涌現(xiàn)出了一批在國內外市場具有較大影響力、一定知名度和占有率的品牌群，有12只商標已成為“中國馳名商標”，另有浙江名牌產品5只，浙江著名商標4只。

2010年9月，浙江普田電器有限公司與全球規(guī)模最大的油煙機巨鱷——意大利上市公司ELICA(愛麗卡)集團正式聯(lián)姻，引進外資5921萬美元，意大利愛麗卡公司是全球最大的吸油煙機企業(yè)，占據了全球17%、歐洲43%的市場份額。這次成功合作，開創(chuàng)了嵊州市乃至中國廚具行業(yè)與全球廚具龍頭攜手發(fā)展的先河，對提高企業(yè)生產能力，加強科技開發(fā)實力，做好品牌經營，擴大市場份額及提升嵊州廚具行業(yè)整體實力等方面，都起到積極的推動、示范引導作用。

從節(jié)能環(huán)保到專利標準

隨著嵊州市廚具行業(yè)不斷壯大，求精做專成為產業(yè)提升的發(fā)展方向。由開發(fā)區(qū)內主要幾家廚具企業(yè)集體研發(fā)的集油煙機、灶具、消毒柜、儲藏柜等功能為一體的集成環(huán)保灶正是這樣一款具有完全中國自主知識產權的、能滿足中國家庭烹飪習慣，且從根本上完全排除廚房油煙和污染的新產品，被專家譽為傳統(tǒng)廚具產品的革命性創(chuàng)新。

相較傳統(tǒng)的廚具產品，環(huán)保集成灶近距離排煙、下排風、雙重隔離的工作方式使油煙與空氣完全隔離，不再擴散，讓油煙直接朝下徹底排走，油煙洗凈率能達 99%以上。而且環(huán)保集成灶占用空間變小，能節(jié)省近一米的櫥柜、吊柜空間。集成灶采用超低噪音技術和靜音風道設計相結合，使其噪音明顯低于降低，大大改善了烹飪環(huán)境。與普通灶頭相比，集成灶在熱效率35%的強勁火力下可以做到節(jié)能40%到70%。

超前的眼光和戰(zhàn)略，不僅讓企業(yè)在產品設計、制作工藝上的不斷探索創(chuàng)新，也讓企業(yè)尤為注重關鍵技術環(huán)節(jié)的專利保護。在政策鼓勵下，開發(fā)區(qū)內廚具企業(yè)近幾年在標準制訂的舞臺上表現(xiàn)得十分活躍。今年4月，鑒于嵊州的廚具產業(yè)優(yōu)勢以及對集成環(huán)保灶產品的貢獻和市場地位，中國五金制品協(xié)會和中國標準化協(xié)會聯(lián)合發(fā)文決定由嵊州市企業(yè)億田電器擔任集成灶國家標準的起草組組長，帥豐電器、普田電器、美多電器也成為其中主要的成員單位。在國家標準制定過程中，嵊州企業(yè)將會著重在安全、衛(wèi)生、環(huán)保等方面列入新的標準要求，而這也將使得企業(yè)在關鍵技術中掌控主動權，從而擁有產品定價的“話語權”。

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